подскажите пожалуйсто,как вкусно засолить помидоры,что бы они были немножко сладкие???

Сладкие помидоры «Сюрприз» .
Маринад: на 2литра воды – 1ст. ложка соли, 1стакан сахара, гвоздика, перец, лаврушка.
У бурых помидор удалить плодоножку, надрезать, вставить дольку чеснока. Кипящим маринадом залить помидоры, через 10минут слить, маринад вскипятить, добавить 1ч. ложку 70% эссенции, залить помидоры. Стерилизовать 15минут. Закатать, укутать.

Помидоры сладкие.
На 3литровую банку: 6ст. л. сахара, 2ст. л. соли, 2ст. ложки 9%уксуса.
Пряности не добавлять. В банку уложить помидоры, 1стручок сладкого перца, залить кипятком, выдержать 20минут. Воду из банки слить в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус. Залить помидоры, закатать, укутать. Не стерилизовать!

помидоры маринованные
помидоры 2кг
пряности по вкусу (зонтики укропа, лист смородины, лист хрена, чеснок. перец горошком)
лимонная кислота 10г или 100г фруктового уксуса или пол столовой ложки эссенции. Уксус или эссенцию добавлять прямо в банку перед закаткой.
водка 50г
вода 1.5л.
соль 5 чайных ложек на литр рассола
сахар 9 чайных ложек на литр рассола
помидоры вымыть, проколоть зубочисткой возле плодоножки. Уложить плотно в трехлитровую банку, перекладывая их пряной зеленью. Растворить в кипящей воде соль, сахарный песок и лимонную кислоту, залить раствором, выдержать 5 мин. Слить раствор, нагреть его до кипения и вновь залить . После вторичной 5-минутной выдержки снова слить раствор, еще раз довести его до кипения и кипящим раствором в третий раз залить помидоры. Добавить в банку 50г водки и закатать.
Можно два раза заливать просто кипятком, а на третий рассолом

рассол: на 1 литр воды 6 ст ложек сахара 1 ст ложка соли 1 чайная ложка 70% уксуса помидоры укладываем в банки пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, перца горошком, заливаем кипятком, через 15 мин сливаем в кастрюлю, делаем рассол, заливаем им помидоры и закатываем! Попробуйте, очень вкусные помидорки получаются

помидоры сладенькие: на дно 3лит. стерелиз. банки укладываем 5зубч. чеснока, веточку укропа, 1лист лаврушки, 3гвоздички, 3перчика горошком, 1болг. пнрец порезаный кружочками, затем укладываем помидорки некрупные красные и заливаем их кипятком оставляем на 10 мин. затем выливаем воду в кастрюльку и насыпаем туда 1 ст. л. соли и 6-7 ст. л сахара кипятим в банку насыпаем 1ч. л лимонной кислоты заливаем рассолом, закатываем.

для заливки: на 1,5 л воды - 2 ст. л. соли, 6 ч. л. - сахара, 1,5 ст. л. меда, 2 ст. л. 9% - ного уксуса.

Подготовленные помидоры разрезать попалом, лук очистить и нарезать кольцами. На дно стерилизованных литровых банок положить по 1 лавровому листу, гвоздике и по 3 горошины черного перца. Наполнить банки помидорами и луком, укладывая их слоями. Приготовить заливку, растворив в кипящей воде соль, сахар и мед, затем снять ее с огня и добавить уксус. Горячей заливкой залить овощи в банках, накрыть их крышками и стерилизовать 5 мин +100 гр. после чего закатать.

Некрупные помидоры разрезать пополам, уложить в банки, полоэить несколько зубчиков чеснока, залить маринадом: на 1 л воды 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, вскипятить с пряностями (черный и душистый перец, гвоздика, лавровый лист) , влить 0,5 стакана уксуса. Залить помидоры, простерилизовать в кипятке (1л банка - 10 мин) и закатать

2. Солёные помидоры.

В 3-х литровые стерелизованые банки положить гвоздику, перец горошком, чеснок, помидоры (у плодоножки сделать несколько наколов зубочисткой) . Залить кипятком, через 5 мин. слить воду и варить рассол 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка исенции. Перевернуть и накрыть одеялом.

На дно стерилизованной банки кладёте (на 3л. банку) : укроп - 1 зонтик, 3-4 шт. листа смородины, 5 -6 шт. перец горошком, 1 шт - перец горький, 1 шт- перец сладкий, 2-3 шт. - лавровый лист 1-2 зубчика чеснока, 1\4 листа хрена. Укладывайте помидоры. Залить кипятком, пусть постоят минут 10, затем воду слить и залит рассол. Рассол: на 1 литр воды - 3 ст. л. сахара (с горочкой) , 2 ст. л. соли (без горочки) , 1 ч. л. лимонной кислоты. Банки закатываете и вверх дном под "шубу". Никогда не взрываются и очень вкусно. Приятного аппетита.