Что можно приготовить из яблок на зиму

компотик, варенье, джем, засушить можно

Если много. сок сделайте, можно и помидоры в яблочном соке приготовить, очень вкусно и не слишком хлопотно. Уложите помидоры в банки, залейте кипящим соком - на 1 л 1 столовая ложка соли. Стерилизовать минут 10. По желанию можете добавить пряную зелень, настругать небольшой кусочек хрена, но и просто с одной солью вкусно.

Варенье, повидло, желе, пюре яблочное простое, пюре яблочное со сгущенкой, компот, сок, яблоки консервированные, маринованные, моченые, пастила. Можно яблочным соком заливать помидоры, огурцы, кабачки. У меня 3 огромных яблони разного срока созревания и одна маленькая зимняя, практически все это делаю, лучше всего уходит сок и пюре со сгущенкой.

Если твердые сорта яблок, то сок, если спелые и мягкие то повидло.

Самое вкусное в мире желе. Яблоки порезать в кастрюлю, добавить чуточку воды, проварить с 0.5 часа. В марлечку, и самотёком пусть выходит сок. Потом на 1 часть сока берёте 1 часть сахара. варите ещё мин. 20.Разливаете в баночки. У меня это желе в первую очередь уходит.

я желе делала и варенье.... все съели

Попробуйте маринованные яблоки. На трёхлитровую банку 3 столовых ложки сахара и неполная чайная ложка уксусной эссенции. На первый раз заливаю кипятком, оставляю на 10 минут, затем сливаю, довожу до кипения, заливаю и закручиваю. Сахар и эссенцию кладу сразу в банку.

варенье, компот, джем, посушить, можно помидоры или огурцы посолить с яблоками

Яблоки.
Яблоки, как и другие плоды и ягоды, в зависимости от места произрастания, погодных условий, агротехники и сорта содержат различное количество витаминов.
Меньше всего содержится витаминов, особенно витамина С, в яблоках, произрастающих в Крыму и Средней Азии. Яблоки, выращенные в средней и северной зонах, отличаются большим содержанием витаминов. Наиболее богаты витаминами сорта Ренет Кичунова, Бессемянка мичуринская, Советское, Кулон-китайска, Бабушкино. В Московской области больше всего накапливается витамина С у сортов Витаминное Исаева, Победа Петрова, Кронсельское прозрачное.
Каротин в яблоках содержится в незначительном количестве (0,4—0,6 мг%) и лишь у некоторых сортов: Персиковое лифляндское, Оранжевое.

Компоты.
Компоты можно готовить из целых яблок, половинок и долек, как с кожицей, так и без кожицы. Чистить и резать яблоки надо ножом из нержавеющей стали. Во избежание потемнения, очищенные и нарезанные яблоки необходимо погружать в подкисленную или подсоленную воду (на 1 л воды 3 г лимонной кислоты, 0,5 столовой ложки соли). Если яблоки находились в соленой воде, перед укладыванием в банки их необходимо промыть в чистой и обязательно холодной воде.
При консервировании яблок часто в закупоренных и остывших банках получается мало сиропа и яблоки в верхней части банки теряют свой привлекательный вид. Это бывает тогда, когда консервируют небланшированные яблоки. Однако у некоторых сортов, например у летних, тонкие, нежные кожица и мякоть. Такие яблоки нельзя бланшировать. В данном случае можно рекомендовать следующий способ. Очищенные яблоки раскладывают по банкам, заливают холодным сахарным сиропом, накрывают прокипяченными крышками и выдерживают несколько часов, чтобы яблоки хорошо пропитались сиропом. Перед пастеризацией добавляют в банки недостающее количество сиропа.

Первый способ. Летние яблоки, уложенные в банки, заливают холодным сиропом (на 1 л воды 200 г сахара), оставляют на 6—8 час. За это время яблоки пропитаются сиропом, а воздух удалится. После выстойки доливают недостающее количество сиропа и прогревают банки при температуре 85°: литровые — 15 мин., двухлитровые — 25 мин., трехлитровые- 30 мин., или в кипящей воде — соответственно 5, 8 и 12 мин. После этого банки закатывают и перевертывают вверх дном.

Второй способ. Красивые компоты получаются из целых некрупных яблок с удаленной сердцевиной, Ее можно удалить ножом для чистки картофеля или Специальным приспособлением в виде трубочки из нержавеющей стали, заостренной с одного конца. Для такого компота больше подходят яблоки Золотая китайка, Грушовка. (Нельзя брать яблоки перезрелые, при выбивании сердцевины они раскалываются.) Уложенные в банки яблоки до плечиков заливают сиропом и прогревают так же, как в первом способе.
Третий способ. Компот из яблок готовят и в ягодном соке. Подготовленные для консервирования яблоки укладывают в банки и заливают соком, приготовленным из различных ягод (черной, красной, и белой смородины, вишни или соком смеси различных ягод). Компот можно залить и яблочным соком, отжатым из бракованных яблок, с сахаром или без сахара. Прогревать следует при температуре 85°: литровые банки — 15 мин., двухлитровые — 25 мин., трехлитровые 30 мин., или в кипящей воде — соответственно 5, 8 и 12 мин.

Четвертый способ. При консервировании яблок в больших (двух- и трехлитровых) банках с трехкратной заливкой рекомендуется брать осенние и зимние сорта. Подготовленные яблоки (целые или нарезанные) укладывают в банки и заливают кипящим сиропом (200—300 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками, выдерживают 3 мин., затем сироп сливают, снова доводят до кипения и опять заливают им плоды и выдерживают 3 мин. Слитый второй раз сироп опять до-водят до кипения и поочередно заливают банки так, чтобы сок перелился через край. Затем немедленно банки закатывают горячими стерильными крышками и переворачивают вверх дном. При переработке большого количества яблок этим способом сироп можно кипятить в двух и трех кастрюлях одновременно.

Яблочное вино.

моченные яблоки)