Посоветуйте что можно сделать . Есть перец и помидоры можно их вместе закрыть ? И какой нужен рассол?

маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный, я к помидорам. огурцам и перцам еще капусту кладу, очень и очень вкусно! удачи!!!

Перец порезать (как нравится) , добавить лук (кольцами или мелкий) , помидоры или резанные крупные, или хвостики срезать. Чеснок, укроп, перец и душистый по вкусу кладутся. Далее, как обычно- кипятком залили, прогрели, залили маринадом (я кипячу то, что солью из банок) . Маринад должен быть довольно сладким, на 1 л воды кладётся 1 ст. л. соли и 4-6 ст. л. сахара (можно больше) . В банки уксус добавляется, закатать, поставить под "шубу".

есть разные рецепты. делала так - перец отрезать хвостик семена убрать и перчины плотно уложить в банки залить прокипяченым томатным соком стерелизовать 15 минут . сольпряности по вкусу уксус 9% 40-50 грам на 3х литровую банку. потом зимой перцы можно фаршировать или кушать как самостоятельное блюдо и сок тоже используется по назначению. чеснок петрушку не забыть.

обычно рассол делается так: на литровую банку овощей 1 ст. ложка соли с горкой + чуть меньше ст. ложки сахара. но возможны варианты. А закатывать можно все что в голову взбредет- зимой всему рад!

сделайте лечо или аджику.

БОЛГАРСКАЯ ЛАКОМКА

3 кг. помидоров, 2 струч. горького перца, 4 головки чеснока, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, 2 кг. перца.
Помидоры, чеснок, горький перец перекрутить через мясорубку или блендер. Добавить подсолнечное масло, соль, сахар и варить 1 час. Добавить нарезанный перец за 15-20 мин. до окончания варки. Добавить 1 ст. ложку 9% - го уксуса (я не добавляю, но храню в холоде) . Закатать. Очень вкусно! Можно и перец через мясорубку, тогда получается классный соус!
Или просто нарежьте крупные помидоры на 2-4 части, перец тоже на 2-4 части, уложить в банку (я обычно беру литровые) , залить соком из помидоров - (можно просто пропустить через мясорубку, добавить примерно 1 стол ложку сахара и пол стол ложки соли, соль и сахар кладут на вкус - должно выть солоновато, часть уйдет в помидоры, пол чайной ложки кислоты уксусной на банку, всякие приправы - душистый перец, гвоздику, корицу - по вкусу) , стерилизовать минут 15, закатать.

Закатайте лечо! Всё в своём соку и никаких кислот!!!