Есть пол мешка болгарского перца, что посоветуете с ним сделать? Только без помидоров...

Как засолить перец красный болгарский?

Ингредиенты:

Перец сладкий болгарский – разный по цвету.

Для рассола:

Соль – две суповые ложки;
Вода – один литр.

Ход приготовления:

1. Прежде всего, необходимо взять перец, он может быть разным по цвету – красным, желтым или зеленым. Затем перец надо промыть и очистить от сердцевинки. А можно оставить и целиком, то есть удалить сердцевину не нужно.

2. После этого надо налить в кастрюлю воду и закипятить. Затем в кипящую воду положить подготовленные перцы и дать провариться им примерно две минут.

3. Подготовить банки для заквашивания. Помыть банки, затем поставить их на стерилизацию и после этого высушить.

4. В готовые банки сложить перец плотно. Отдельно надо сделать рассол. Для этого в кипяченую холодную воду требуется добавить соль и перемешать, чтобы соль растворилась.

5. Залить готовым рассолом перец, закрыть банку марлей или хлопчатобумажной тканью, поставить в теплое место. Как только заквасится, то убрать на холод. Квасится перец примерно две или три недели.

ПЕРЕЦ без консервации:
0,5 л воды+0,5 ст сахара+0,5 ст 9% уксуса+1 ст. л. соли+3горошины душистого перца+3 лаврушки+ 125 гр раст. масла+3 кг очищенного и порезаного на четвертинки перца.
Варите перец в нагретой смеси 10-12 мин, раскладываете в банки под "капроновые" крышки.
Удобнее варить двумя порциями. Первую - сварили, разложили в банки, вторую - сварили, разложили. Потом заливаете всё получившимся "сиропом". Закрываете.
"Сиропа" будет много, т. к. перец отдаёт много жидкости.
На вопросы - отвечу обязательно. УСПЕХА !

с томатной пастой сделать лечо.

нафаршируйте и заморозьте...

половина из этого надо порезать и заморозить... зимой добавлять ...

сделайте такую приправу, соотношение такое :килограмм чеснока, килограмм горького перца, пол килограмма болгарского перца, соль 400г (с солью разберитесь по вкусу, но, если не досолить, закиснет) , прокрутить через мясорубку (можно добавить любимые вами приправы, но мне нравится этот вкус без всяких добавок) , хранить в маленьких баночках в холодильнике. Годится как добавка ко многим блюдам, вплоть до яичницы, вкусно просто мазать на хлеб с маслом и сыром, айран (кисломолочный продукт) с этим - прекрасная приправа к мясу.

Законсервировать, а потом зимой банки открывать перец фаршем начинять и тушить!

* Помидоры 3 кг
* болгарский перей 3 кг
* соль 4 ст. л.
* сахар 1,5 стак
* уксус ябл 6%- 60-80 мл
* лавр лист 2
* перец горошком 6-8
* раст масло 200 мл

1. Помидоры перекручиваем на мясорубке, кипятим на медл огне 15 мин, добавляем соль, сахар, раст масло и кладём нарезарнные перцы, варим на медлен огне 20 мин, в конце добавляем перец горошк, лавр лист, уксус и кипятим ещё 5 минут
2. Раскладываем в стерелизованные банки и закатываем.
3. Я стерелизую банки в духовке в режиме вентиляция при t 100 мин 20-30.
4. Закрученные банки кладём вверх дном, закутываем (я использую одеяло) и оставляем до полного остывания на 1-2 суток.
5. Лечо готово!
6. Приятного аппетита

ОВОЩИ ЖАРЕНЫЕ 1 головка лука, 2 болгарских перца, половинка острого, чеснок 2 зубчика, зелень.

Все ингридиеты мелко порезать и обжарить на растительном масле. Подавать как в холодном так и в горячем виде.

съесть

Нафаршировать "еврейской закуской" с добавлением 1 яйца на 2 сырка. Положить на полчаса в заморозку. Достать и нарезать кружочками. При подаче на стол украсить зеленью.

Посоветовала бы лечо сделать, но Вы просили без помидор.... Знаете, ну, тогда как бы банально не звучало:
1) заморозить
2)замариновать
3)какую-то часть съесть (фаршированный перчик, рагу там, в суп... )
А САМОЕ ГЛАВНОЕ-ПОЙДИТЕ УГОСТИТЕ ХОТЬ НЕМНОГО СОСЕДКУ, СОВСЕМ МЫ ВСЕ ДИКИЕ СТАЛИ....

Салат