Кто знает хороший рецепт загатовки на зиму болгарского перца в баночках (целые перчины обжарить , а дальше?)

Только что давала такой же ответ) )
Перец печеный консервированный посм. здесь... может, этот рецепт ищите... http://www.kuroed.com/index.php?id=586

Перец испеките в духовке (следите, чтобы он не пригорел) , очистите от кожицы, отрежьте хвостики и удалите семена, опустите на 4-5 ч в соленый уксус, затем выньте, откиньте на дуршлаг, чтобы стек уксус.

После этого плотно уложите перец в чистые пропаренные банки, пересыпая мелко нарезанным укропом, петрушкой и толченым чесноком, и залейте разогретым рафинированным маслом так, чтобы оно покрыло перец на 1 см.

Подготовленные банки поставьте в теплую воду для стерилизации. Время стерилизации - не менее 30 мин.

Я знаю такой рецепт, может Вам он не подойдет, поскольку перец нужно закрывать не целиком:
На 3 кг перца для рассола:
1 ст. растительного масла,
1 ст. уксуса,
1 ст. сахара,
5 ст. воды,
3 ст. ложки соли.
Перец я очищаю от зерен, мою, опускаю в рассол на 10-15 минут.
Чтобы перец был хрустящим лучше залить его, когда он уложен, нарезанным дольками, в банки и слить через 10 минут.
В банку необходимо положить лавровый лист, перец горошком и побольше чеснока.
Удачи! :)

Сладкий перец небольшого размера, не толстый, очищаете от семечек, режете вдоль на 3-4 части укладываете в банки, в каждую закладываете пару зубчиков чеснока, душистый перец - 3-4 горошины, гвоздика и лавровый лист по желанию.. . Делаете маринад из расчета: стакан уксуса, оливковое масло от 1/2 стакана и больше ( по Вашему вкусу ), мед или сахар ( я люблю, чтоб чувствовался сладкий акцент в маринаде) , душистый перец; кипятите, помешивая пока не начнет кипеть, заливаете перец в банках маринадом. По желанию, для пикантности, можно добавить по одному горькому (острому перчику в каждую банку, не разрезая, целиком) , потом стерелизуете банки и закрываете крышками. Стерелизовать необходимо в кипящей воде, что бы банки были покрыты на 2/3 водой. Кипятить минут 10-15. Зависит от величины перцев. По такой же технологии можно консервировать горький перец, только не разрезая на части или помидоры-сливки, или мелкие круглые помидоры, кабачки.
Приятного аппетита