Закрываю на зиму огурцы, а они мутнеют очень часто. Вроде всё делаю как надо.Может есть какой то секрет?Поделитесь.

Огурцы надо обязательно заливать 3 раза и потом охлаждать под одеялом. говорят хорошо добавлять несколько красных помидорок. У меня раньше и после тройной заливки иногда огурцы взрывались, теперь я заливаю 1 раз и стерелизую до изменения цвета с зеленого на оливковый. А моя бабушка всегда солила огурцы с аспирином и хранила под пластмассовыми крышками а сверху полиэтилен, никогда у нее не портились.

смотря как вы их закрываете, есть некоторые их держат в солёной воде 2-3 суток а потом закатывают, естественно такие помутнеют, а если вы их свежие заливаете чистым кипятком 2 раза, то они не должны помутнеть

смотря каким спрсобом закрываете. Если это обычный засол посде 3-4 дневного брожения то мутность говорит о том что процесс брожения состоялся, а консервированные и маринованые огурцы должны быть со светлым рассолом

Я обязательно перед заливкой рассола кладу на 3х литровую банк 2 таблетки аспирина. Стоят как слеза, ни разу не мутнели. Советую!

надо перед закрытием замачивать огурцы на несколько часов в холодной воде

Замачивать в воде, отрезать попки и прокалывать их вилкой, чтоб хрустящими были. А ещё хорошо стерилизовать банки и перед закаткой добавлять уксус, в огурцы лучше не добавлять сахар.

Делай все консервы на убывающей луне, в том числе и варенье - не будут размножаться гнилостные бактерии, не будут взрываться банки. а в огурцы положи листья хрена и корешки хрена - там дубильные вещества, которые тоже не дают портиться продуктам. Можно листья дуба

Закатываю огурцы уже лет 10, а в прошлом году как одурели. Половина банок помутнела. Вроде и рецепт не меняла, и не протекало... Выкинула закаточную машинку и купила новую. Уже месяц в тепле стоят, все ок. А вообще, надо было расписать как Вы делаете. Может где ошибочка?)

Вылить старый рассол, промыть огурцы холодной водой и залить новым рассолом