Что будем закрывать на зиму из овощей? Поделитесь рецептами...

В семье очень любят баклажаны .

Вычитала в интернете, лично проверила .Что нравится, что не так много возни ,
а вкусно очень !! И стерлизовать не надо !
*
Что понадобится:
баклажаны – 2 кг,
сладкий перец – 0,5 кг,
чеснок – 100 г,
горький перец – 1-2 стручка,
банки.
Для заливки:
томатный сок – 1 л,
растительное масло – 1 ст. ,
соль – 2 ст. л.,
сахар – 100 г,
9%-ный уксус – 100 мл.
**
Процесс:
Баклажаны нарезать брусочками 1.5 х 3 см, сладкий перец – соломкой. Чеснок и горький перец мелко нарубить.

Соединить все компоненты для заливки, вскипятить, добавить чеснок и горький перец, довести до кипения.

Положить баклажаны и сладкий перец. Варить до готовности (когда баклажаны можно будет легко проткнуть зубочисткой).

Овощи плотно уложить в 1,5-литровые банки, залить заливкой, в которой они варились, закатать, укутать до остывания.
http://zagotovki.usadbaonline.ru/ru/2014mar/canning/3122/Лечо-из-баклажанов.htm

Свои наработки - синенькие чистить, не увлекаться горьким перцем, если не любите острое. Когда готовится перец не очень слышно, но потом чувствуется )Но мои любят острое .
***

Лечо из баклажанов на зиму.
http://cookfood.su/recipe/lecho-iz-baklajanov-na-zimu

огурцы (если нарастут свои), ягоды (смородина, крыжоПник, малина, клубнику "живьем" сьедаем), сливу заморожу - зимой на ткемали пущу... грибы... перец нафарширую и тоже заморожу, ..баклажаны с овощами сделаю

помидоры в с\с, просто помидоры, микс из помидоров и огурцом. помидоры резаные с луком, просто огурцы, лечо, икру кабачковую. рецептов не знаю, теща делать будет. мне влом)

огурцы острая кремлевская закуска, огурчики болгария отдыхает, лечо без уксуса, тещин язык с кабачками/огурцами, болгарский перец. если чем то заинтересовались пишите.

цены очень высокие, ничего не буду. Дорого

в этом году морозить буду только перец, зелень, пюре томатное, сварила варенье из одуванчиков, сосновых почек, ассорти-клубника с черной смородиной, клубника с черешней, вишня с малиной, алыча с персиками, салат из помидор, огурцы, соус томатный, кабачки как "грибы",компот из кабачков и алычи"как ананас"

Я буду огурцы и томатное пюре-- больше нам ничего не надо!

ничего, все надоело) замороженные буду покупать. мама закрывает помидоры, какой год кроме них ничего не естся.

Пишу проверенный мной рецепт:
- 1 кг помидор
- 1 кг капусты
- 1 кг моркоыи
- 1 кг лука
- 1 кг перца
- 10 чайн ложек соли, 15 чайн ложек сахара, 2, 5 стакана раст масла
грибов можно сколько хочешь, кашу маслом не испоришь :)) Ну примерно литровую банку уже обжареных
Овощи нашинковать, положить соль, сахар, черн перец грошком, лаврушку, масло и варить 20 мин, затем добавить жареные грибы и еще 20 мин варить, за 5 мин до конца варки добавить 4 чайн ложки 70% уксуса. разложить в банки, закатать, завернуть в одеяло. Просто и ОЧЕНЬ ВКУСНО!