Поделитесь рецептом салата из цветной капусты

Салат из цветной капусты

Для рецепта вам потребуется:

цветная капуста - 1 небольшой кочан
зеленый сладкий перец - 6-10 шт.
свекла - 1 небольшой корнеплод
уксус - 3 ст. ложки
оливковое (или любое растительное рафинированное масло) - 1\2 стакана
свежемолотый черный перец - 3\4 чайной ложки
соль - 1 чайная ложка

Вареную свеклу и зеленый перец порезать небольшими ромбиками. Цветную капусту разделить на отдельные кочешки и положить в подсоленный кипяток; варить до готовности, но так, чтобы они остались крепкими. Готовые кочешки смешать с перцем и свеклой. Затем приступаем к приготовлению заправки: вылить в смеситель (или в любую герметично закрывающуюся посуду) уксус, растительное масло, добавить соль и перец и хорошо взбить. Заправка готова, поливаем ею салат. Перед подачей к столу салат должен пропитаться заправкой, для этого 30 минут подержите его при комнатной температуре.

1 кг цветной капусты
1,2 кг помидоров
0,5 ст сахара
2 ст ложки соли
1 головка чеснока
5-6 шт сладкого перца
1 пучок петрушки
1 ст растительного масла
100 гр 9% уксуса
1 горький перчик без семян
капусту разобрать и отварить в течении 5 мин в соленой воде, остудить. помидоры пропустить через мясорубку, добавить уксус, масло, сахар, соль, измельченный чеснок, перец, все довести до кипения и добавить капусту, проварить 10-15 мин, горячим разложить по банкам, закатать и укутать. порлучается острая закуска

Я люблю очень простой салатик: разделяю цветную капусту на соцветия и заливаю кипятком на 15 минут. Потом воду сливаю, остужаю капусту. Добавляю консервированный зеленый горошек и побольше зелени. Солю и заправляю майонезом. Удачи! :)

300 г цветной капусты отварите в подсоленной воде, затем воду слейте, а капусту разберите на кочешки. Сварите вкрутую 2 яйца. Помойте 100 г листьев зеленого салата. Разложите на блюде кочешки цветной капусты, листья салата, нарезанные полосками, а сверху положите разрезанные на 4 части яйца и кружочки одного помидора. Подготовленный салат залейте соусом. Для его приготовления: смешайте 1 ст. ложку майонеза с 0,5 стакана сметаны, добавьте 0,5 ч. ложки горчицы, соль, молотый горький и душистый перец по вкусу. Приятного аппетита!

"Салат "Кудряшки"

Капуста цветная — 1.2 кг
Помидор — 1.2 кг
Перец болгарский — 4-5 шт
Чеснок — 5 дол.
Лук репчатый — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Масло растительное — 0.5 стак.
Эссенция (уксусная) — 1 ч. л.

Помидоры и лук перекрутить на мясорубке,
перец и чеснок мелко нарезать.
Цветную капусту обрезать и положить в кипящую воду на 5 минут, затем процедить.

Перекрученную массу поставить варить и добавить в нее перец, чеснок, сахар, соль, масло; как только закипит, добавить капусту и варить 20 минут,
за 1 минуту до конца добавить эссенцию, разложить по банкам, закрутить - и под одеяло.

Капуста цветная с перцем

капуста цветная - 1 кг
сладкий перец разного цвета - 300 г
корень петрушки - 150 г
чеснок - 3-4 зубчика
Для маринада:
вода - 1 л
уксус столовый - 500 г
лавровые листья - 1-2 шт.
соль - 1-2 ст. ложки
сахар - 1-2 ст. ложки

1. Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте лавровый лист, проварите 2 минуты, снимите с огня, влейте уксус.

2. Цветную капусту разберите на соцветия, бланшируйте 2 минуты в подкисленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите под струей холодной воды.

Перец, очистив от семян, и корень петрушки нашинкуйте соломкой.

Чеснок измельчите.

3. Подготовленные овощи слоями уложите в литровые банки, при этом чеснок должен лежать и на дне, и сверху. Каждый слой посолите, поперчите. Овощи придавите рукой, чтобы они дали сок, затем залейте горячим маринадом, выдержите 12–15 часов. Заливку слейте, доведите до кипения и вновь залейте овощи. Повторите заливку дважды.

Стерилизуйте банки 15–20 минут, закатайте.

Капуста цветная «Деликатес»

капуста цветная - 2 кг
помидоры красные - 1,2 кг
масло растительное - 200 г
сахар - 100 г
соль - 60 г
чеснок - 80 г
перец болгарский - 200 г
зелень петрушки - 200 г
уксус 9%-й - 120 гСпособ приготовления:

Капусту разбирают на соцветия, отваривают в течение 5 мин в подсоленной воде. Охлаждают. Помидоры и перец измельчают в миксере или через мясорубку, добавляют уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку. Доводят до кипения. Осторожно опускают туда отваренную капусту. На слабом огне проваривают 10–15 мин. Горячую массу раскладывают по банкам, немедленно закатывают крышками

цветная капуста (сырая!) , морковка, чеснок, майонез, можна еще и твердый сыр добавить. А вобще - фантазируйте)