Подруга попросила спросить: подскажите рецепт лечо без уксуса и без стерилизации. Я хоть и без уксуса делаю, но стерили

без уксуса взорвется.. .
ЛЕЧО.
1) 3 кг помидоров через мясорубку
2) 3 кг сладкого перца порезать соломкой
3) 1 стакан сахара
4) 1 стакан подсолнечного масла
5) 3 ст л соли
6) 70 мл уксуса 9%
Все смешать, кроме уксуса. Варить 20 мин, снять с огня и добавить уксус. Разложить в литровые
стерилизованные паром банки и закатать. Выход 5 литров. Получается ну очень вкусно!

Лютеница

Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарубить. Бланшировать помидоры 3 минуты и очистить от кожицы. Баклажаны запечь в духовке, очистить и нарубить. Очистить и отварить морковь, нарезать кружками. Нарезать порей цилиндрами.

На сковороду налить масло, выложить овощи, плеснуть кипятка и парить под крышкой до размягчения и испарения воды. Затем снять крышку, положить нарубленный чеснок, соль, сахар, перец и тушить, непрерывно помешивая до сгущения. Лютеница готова, когда ложка оставляет след на дне сковороды. Добавить рубленую петрушку. Горячую лютеницу разлить в банки.

2 кг красного перца, 1 кг томатов, 2 морковки, 100 мл растительного масла, головка чеснока, 1 с. л. красного перца, 2 с. л. сахара, 1 с. л. соли, 1 обжаренный баклажан, консервированный холодным способом

ЛЕЧО.. Испробовала множество вариантов лечо, пока вот на этом не остановилась.. .
3кг помидоров пропустить через мясорубку, варить 30 мин... .
Добавить: 3кг болг перца, 1ст л (с горкой) соли, 2 стакана (с горкой )сахара, 15 горошин перца, 3 лавр листа... Варить еще 15мин. с момента закипания.. .
За 5 мин. до конца варки добавить 200мл 9% уксуса... Не стерилизовать!!! !
Получается около 5 л отличного лечо! !
Без уксуса-нельзя, без стерилизации-вот Вам рецепт....

Самый простой рецепт. Без уксуса и стерилизации. Правда, стоит в холодильнике или погребе.
На 3 кг помидор 3 кг перца. Все порезать кружочками. В кастрюлю (не эмаллированную) вниз помидоры, сверху перец . Туда же 6 ложек столовых сахарного песка и 2 столовых ложки соли без верха. МЕшать, а то подгорит. От момента закипания варить 30 минут. Разлить в стерилизованные банки горячим и закатать. Проще рецепта я не знаю.

Вот еще
1,5 кг помидор через мясорубку
1 ст л соли
1 ст сахара
варить 10 мин
добавить 1,5 кг помидор нарезанных кусочками и 8 шт болг перца
варить еще 10 мин
в конце 6-8 зубчиков чеснока
закатать горячим

Аджика из помидоров и кабачков
Вымыть, очистить и пропустить через мясорубку 3 кг кабачков, 0, 5 кг моркови, 0, 5 кг сладкого перца, 1, 5 кг помидоров. Перемешать с 1 ст. растительного масла, 0, 5 ст. ложек сахара и 2,5 ст. ложками соли. Варить 40 минут, добавить 2, 5 ст. ложки молотого острого перца и 1 стакан зубчиков чеснока (пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом) . Варить ещё 10 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать.

Зачем стерилизовать? Горячее лечо раскладываю в горячие стерилизованные банки и сразу закрываю. Уксус я тоже не ложу, растительное масло всегда ложу меньше чем в рецептах т. к. не люблю жирное. В последнее время рецептов не придерживаюсь, всё кладу по своему вкусу и не взрываются банки, правда храню в погребе.

самый любимый рецепт: 1,5 кг помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Также нарезать перец и чеснок. Варить 10 мин, после чего добавить остальные помидоры, сахар, соль. Варить еще около 20 мин. Кипящие овощи разложить в банки и сразу закатать.
3 кг помидоров, 6 крупных перцев, 2 головки чеснока, 1 стакан сахара, 1 ст. л. соли.

Состав

помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой) ,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки

Приготовление

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло
Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.
Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.
Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.