Что можно сделать арбузом кроме того как съесть? Как отавить на зиму, засолить,...

Улетает на ура!!! !
банку смазываем медом, закладываем нарезанный на кусочки арбуз, я люблю с корочками, перекладываем, укропом, листьями смородины.
рассол:
на литр воды
1 ст ложка соли
1 ст ложка сахара
вскипятить, остудить, залить арбузы, через 3 дня рассол слить, закипятить и залить им арбузы, закатать.

солёный консервированный арбуз - это издевательство над природой

http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/arbuz.shtml - гляньте здесь, там масса рецептов, может чего и подберете.

АРБУЗНЫЙ МЕД ПО-УКРАИНСКИ
Арбузы вымыть, разрезать на 4 части над тазом (чтобы не пропадал сок) . Выбрать ложкой мякоть, положить ее в салфетку и отжать под грузом. Собранный сок уварить в тазу для варенья. Сначала его нагреть до кипения (не переставая помешивать) и горячим процедить через 3—4 слоя марли. Потом снова поварить сначала на сильном огне, затем — на слабом, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Пену удалять, как и при варке варенья. Объем уменьшится в 5—6 раз. Готовый мед должен быть густым, коричневого цвета, сладким и ароматным.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК
Вымыть корки, очистить от мякоти и верхнего слоя зеленой кожицы, нарезать небольшими (длиною 5—8 см) кусочками, проколоть каждый вилкой. В стакане горячей воды растворить питьевую соду и смешать с пятью стаканами холодной воды. Подготовленные корки положить в этот раствор, закрыть крышкой и оставить на четыре часа. Половину сахара всыпать в другую кастрюлю, залить тремя стаканами воды, поставить на огонь и дать прокипеть 15—20 минут. Тем временем вынуть из раствора арбузные корки, несколько раз хорошо промыть в проточной воде, потом опустить их в кипящий сироп и кипятить в течение 15 минут. Затем снять с огня и оставить на ночь. После этого засыпать корки остальным сахаром, снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 часа. За две минуты до окончания варки всыпать по вкусу ванилин.
На 1 кг корок — 1,2 кг сахара, полторы ч. ложки питьевой соды, ванилин.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК С ИМБИРЕМ (старинный рецепт)
Арбузные корки, срезав с них зеленую кожицу, нарезать на маленькие кусочки, сварить в воде. Откинуть на решето. Когда вода стечет, пересыпать корки толченым имбирем, поставить на сутки в холодное место. На следующий день промыть корки в воде комнатной температуры, несколько раз меняя воду. Сварить сироп, опустить в него корки и варить, снимая пену, минут 15—20, как обычное варенье.
На 1 стакан вареных корок — 1 стакан молотого имбиря, 1 стакан сахара, 1/4—1/2 стакана воды.

ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК
Очистить корки от мякоти, не снимая кожицу, и разрезать на небольшие кубики. Варить их в кипящей воде, пока они не станут мягкими. Затем опустить в горячий сахарный сироп, дать 8—10 часов постоять, затем варить 10 минут, снова дать постоять. Так повторить три-четыре раза, пока корки не станут прозрачными. В самом конце добавить чайную ложку лимонной кислоты и ванилин на кончике ножа. Откинуть горячие корки на сито, дать сиропу стечь, а затем засыпать сахарным песком, перемешать, и встряхивая, удалить лишний сахар. Можно подсушить цукаты в негорячей духовке.
На 1 кг корок — 1,5 кг сахара на 4 стакана воды при варке.

СОЛЕНЫЕ АРБУЗЫ
Для засола рекомендуется использовать мелкие арбузы, даже недозрелые. Наколоть арбузы в нескольких местах, сложить их в промытую, ошпаренную кипятком бочку и залить рассолом. Рассол должен покрывать арбузы. Сверху положить чистую ткань, кружок и гнет. Через 2—3 дня бочку вынести на холод. Через три недели арбузы можно есть.
Для рассола: на ведро холодной воды 400 г соли и 1,2 кг сахара.
Если хотите, чтобы арбузы были не солено-сладкими, а просто солеными, сделайте рассол без сахара: на ведро воды — 600—800 г сахара.

На 3х литровый баллон:
1 ст. ложку соли без горки
3 ст. ложки сахара
4 таблетки аспирина
1 чайн. ложка лимонной к-ты
В стерилизованные баллоны укладываем порезанные дольками арбузы ( без зелени, косточек), заливаем кипятком на 5 минут. Сливаем воду и в ней варим маринад: соль и сахар (можно и лимоннную к-ту). заливаем кипящим маринадом баллоны и добавляем аспирин и лимонн. к-ту (если не клали в маринад при кипячении). Закатываем, встряхиваем, переворачиваем, и укутываем. На 3х литровый баллон идет 2-2.5 кг арбуза.

Заготовки на зиму: арбузы, засоленные в собственной мякоти. Фото: ra1akb.ya.ru Версия для печати
09.09.2009 17:59
Заготовки на зиму: арбузы, засоленные в собственной мякоти

Ижевск. Удмуртия. Арбуз - одна из самых популярных осенних ягод. Поскольку климат Удмуртской Республики не позволяет выращивать бахчевую культуру на приусадебных участках, жителям остается лакомиться привозными плодами. Однако, арбузы, как известно, быстро портятся и чтобы сохранить их неповторимый вкус до зимы можно прибегнуть к специальным рецептам консервации. ИА «Сусанин» предлагает ижевчанам попробовать «арбузы, засоленные в собственной мякоти» .
Рецепт: небольшого размера целые арбузы помыть и сделать в них несколько проколов деревянной иглой. У крупных арбузов после мойки удалить несъедобную корку, а мякоть уложить на дно какой-либо емкости слоем толщиной около 10 см. На слой мякоти положить ряд целых арбузов, промежутки между плодами заполнить арбузной мякотью, пересыпая ее солью из расчета 60-70 грамм соли на 1 килограмм арбузной массы. Таким образом заполнить весь сосуд, чередуя слои мякоти и целых плодов, оставив свободным около 10 см от верхнего края. Верхний слой арбузов накрыть марлей и поставить массу под пресс. Емкость поместить в прохладное место. Употреблять в пищу заквашенные арбузы следует до потепления, не допуская их закисания

Ну я слышал про варенье из арбузных корок))

Маринованные арбузы
АРБУЗЫ ОБРЕЗАТЬ ОТ КОРКИ. ПОРЕЗАТЬ НА ПОРЦИОННЫЕ КУСОЧКИ И УЛОЖИТЬ ДО ВЕРХА В СТЕРИЛЬНЫЕ БАНКИ. ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ. ЗАТЕМ ВОДУ СЛИТЬ ДОБАВИТЬ В НЕЁ ИЗ РАСЧЁТА НА 1ЛИТР: 2 СТ. ЛОЖКИ САХАРА, 1 СТ. ЛОЖКУ СОЛИ, 1 Ч. ЛОЖКУ 70 % УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ. ВТОРОЙ РАЗ ЗАЛИВАЕМ БАНКИ РАССОЛОМ И ЗАКУПОРИВАЕМ и под шубу. Можно бросить 1 зуб чеснока

Я режу на кусочки, очищаю от косточек. потом в пакет и в морозилку.

сок, на миксере или соковыжималке.