Как заморозить или запечь на зиму баклажаны ? подскажите рецепты !!!

Рецепт печеных баклажан
Свежие баклажаны без повреждений помойте, испеките в духовке, очистите от кожицы и плодоножек, положите в пропаренные банки (желательно пол-литровые) , накройте крышками и стерилизуйте в течение 80-90 мин. После стерилизации оставьте остывать в той же воде или же выньте и заверните в теплое одеяло.
Такие баклажаны можно использовать для приготовления икры, соте, баклажанов по-гречески и других овощных блюд.
Приятного аппетита!

Замороженные баклажаны
Небольшие по размеру баклажаны либо запечь в духовке до мягкости не срезая хвостики, или отварить в подсоленной воде. (если варить то хвостики срезать) .
Дать немного остыть и очистить от кожуры.
Полностью остывшие и очищенные баклажаны разложить в пакеты по 4-5 штук, завязать пакеты как можно тщательнее выпустить воздух, убрать в морозильную камеру.
Зимой можно размораживать либо в микроволновке на режиме разморозка или просто так дать оттаять при комнатной температуре. Затем порезать кубиками, добавить лук, масло, зелень и салатик готов.

я мою, режу на кубики и раскладываю в морозилке на плёнке в один слой, а потом когда замёрзнут, собираю в один пакет, а зимой добавляю к тушённой картошке, с мясом

запекать на противне в духовке, быстро снять кожу под струей холодной воды, баклажаны изрубить ножом в кашицу, добавить соль, растительное масло, лимонную кислоту, сахар, перемешать, разложить по банкам, стерилизовать. Все делаю на глаз, поэтому рецепта нет.
Разрезать на 4 части вдоль, сложить порциями в пакет и положить в морозилку.

запекаете очищаете от кожуры раскладываете по порциям в пакеты и в морозилку.

высушить кусочки на солнце, а потом по мере надобности, размачиваете их в воде и добавляете в еду