все законсервировали, помидоры, огурцы, что еще можно на лит 20, чтоб питательно и вкусно

А баклажаны, перец, кабачки забыли?
А вот рецепт моего любимого сладкого перчика.
Рецепт рассчитан на 1 ведро (ведро на 7 - 10 литров) нарезанного перца (режете как вам нравится, я режу на 4-6 долек) . В широкой миске или широкой большой кастрюле кипятите маринад (1 литр воды + 0.5 кг сахара + О. 5 бутылки 9% уксуса + 2 ст. л. соли) и добавляете нарезанный перец. После закипания перца варите еще 10 мин. , слегка помешивая. Раскладываете в банки и закатываете. Получается вкусный перчик в очень вкусной заливке. Использовать лучше мясистый перец, но и с обычным тоже ничего получается.

А вот маринованный горький перец
Доброкачественный перец любого сорта в недозрелом виде сортируют, удаляют красные (перезрелые) плоды, моют в холодной проточной воде. Бланшируют в кипящей воде 4-5 мин, охлаждают холодной водой под душем, дают ей стечь и помещают под пресс на 5-7 мин. Подготовленный перец укладывают в банки, заливают кипящим овощным маринадом. Маринад готовят из расчета на банку 0,5 литра 2 чайные ложки соли, полстакана 6%-ного уксуса. Заливают перец на уровне верха горлышка банок, накрывают стерилизованными крышками и закатывают.

Кабачки консервированые:
Кабачки отбираю молодые, лучше сорт "цукини" (я вообще их предпочитаю другим сортам) , помыть, не чистить, порезать кольцами или полукольцами, толщиной не тоньше 1 см, толще можно.
А дальше как фантазия подскажет - можно просто одни кабачки в банки уложить, можно с добавлением болгарского перца и/или помидоров.
Затем залить кипящей водой и оставить, пока маринад будет вариться.
Маринад:
На 1,6 литра воды 100гр соли, 50гр сахара и чайная/десертная ложка столового уксуса.
На дно кастрюли закладываем много зелени - укроп, черносмородиновый лист, листья хрена, заливаем водой, засыпаем соль, сахар и варим минут 10-15 после закипания, затем вылавливаем шумовкой и выбрасываем в мусорное ведро всю зелеь, а в маринад добавляем уксус.
Как только закипело - начинаем выливать из банок кипяток, бросам в каждую банку по 2-3 дольки чеснока, по несколько горошин чёрного и душистого перца, листик лаврушки и заливаем всё это маринадом, закатываем

Лечо:
3 кг кабачков
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг помидоров
1 кг болгарского перца
Всё измельчаем - кому как нравится, я все ингридиенты (по отдельности) натираю на крупной тёрке в комбайне - получается очень быстро.
В кастрюлю или тазик для варки варенья наливаю 0,5 л подсолнечного масла и слегка обжариваю в нём лук (минут 10-15), затем туда же добавляю морковь и также обжариваю минут 10, затем болгарский перец, и последнее - помидоры (всё минут по 10) затем кладу кабачки, всё перемешиваю, солю по вкусу и тушу ещё минут 15-20, затем раскладываю по банкам и закатываю (можно под крышку налть 1ч. л. столового уксуса или добавить его при тушении, а можно обойтись и без него) .

А из баклажанов здесь уже много рецептов приводили.

грибы, чеснок, винорад, капуста
в конце концов яблоки моченые.... вперед

Самогона нагнать