Посоветуйте, пожалуйста, как вкусно законсервировать помидоры.

оЧЕНЬ СОВЕТУЮ рецепт, которым теперь пользуются все мои
знакомые. Уверена, что у вас его еще нет.
В 5 3-х л банок уложить помидоры, залить кипятком, укутать и
держать 30 минут.
Тем временем через мясорубку перекрутить 4 шт разного цвета
болгарского перца, 4 моркви, 4 гол чеснока, 2 стручка горького перца.
6 литров воды вскипятить, туда же все овощи, 200 г соли и 300
г сахара.
Воду с банок слить и в каждую по 100г 6% уксуса, залить кипящим
рассолом с овощами и закатать. У вас будет сразу 5 банок.
Вкуснятина!!!! Будуте заливать, рассол размешивайте.

Помидоры в собственном соку
Помидоры (помельче - в банки, крупные, перезрелые - для сока) ,
Можно использовать сок, купленный в магазине.
На 3 литра сока:
5 ст. ложек соли,
6 ст. ложек сахарного песка,
5 горошин душистого перца,
6 штук лаврового листа.
Приготовленные банки с помидорами залить кипящей водой, прикрыв крышками и закрыть махровым полотенцем. Так помидоры стоят, пока закипает томатный сок со специями. После закипания снять пену с сока и кипятить, пока не перестанет появляться пенка. Обычно это занимает минут 15.
Когда сок прокипел, вылить воду из банок и залить кипящим томатным соком. Банки закатать, закутать и оставить до полного остывания.

Помидоры лучше брать небольшие, одинакового размера. Банки тщательно промыть и простерилизовать . Я ставлю банки на 10 минут в духовку

Укладываете на дно душистый укропчик, Листик смородины, хрена, вишни, мои любят кинзу, несколько зубчиков чеснока и закладываете помидорчики. Где то посредине кладёте ещё чеснок, 3-5 штук перца горошек и пару гвоздичек
Заливаете кипятком, и пусть постоят 5 (для литровых) - 10 (трёхлитровых) минут. Затем выливаете и её-же опять доводите до кипения, и опять заливаете в эти-же банки на это-же время. Получается 2 раза залили кипятком, вылили, закипятили и опять залили.
На третий раз выливаете воду из банок обратно в кастрюлю, доводите до кипения и делаете сироп
На 3-х литровую банку или на 3 литровые

1 столовая ложка только КРУПНОЙ соли
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка уксуса
Заливаете и закатываете.
Переворачиваете, обкутываете на сутки.

Если решите сделать жёлтые помидорчики, которые намного вкуснее красных, уксуса добавьте 2 столовые ложки. Сделайте хоть одну банку на пробу, очень вкусно
Не забывайте крышечки тоже стерилизовать.

Помидоры "Пальчики оближешь"
На 2-3 кг. красных помидоров среднего размера
1 головка чеснока, 2 небольших луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки.
Маринад: на 1 л воды
50 мл. 9% уксуса, 1 ст. л. соли с маленькой горкой, 3 ст. л. без горки сахара, 1 ч. л. перца горошком, 1 ч. л. душистого перца, лавровый лист.
http:/ /foto-recepti. ru/ konservirovanie/konservirovanie-ovowej/konservirovanie-pomidorov.html

Уже много лет делаю с такими пропорциями:
-на 1 л воды: 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара.
Помидоры получаются в меру острые, в меру соленые и рассол вкусный. Специи на дно банки: лавровый лист, перец горошком и душистый, гвоздика, кусочек хрена, перец острый по вкусу (на 3-х л банку половину перчины) горчица в зернах (придает вкус и не дает злопакостным бактериям размножаться) , чеснок не кладу (не нужен он там) , если есть листики смородины, вишни, хрена - то кладите, если нет, то необязательно. Зонтик укропа сверху.
Сначала заливаю кипятком, потом рассолом.
Перед закрытием добавляю в банку: 1 л - 1ч. л. уксусной кислоты, в 2-х л - 2 ч. л. , в 3-х л -1 ст. л.

на 3-х литровую банку: помидоры залить кипятком на 15-20 минут, воду слить, растворить в ней 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, довести до кипения. в это время в банку доложить 2 лаврушки, 2-3 гвоздички, 2-3 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, 50 г уксуса. залить маринадом и закатать. после этого рецепта другими не пользуюсь.

На 1 литр воды - 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки уксуса. Первый раз залить помидоры кипятком на один час, воду слить, залить горячим рассолом и закатать. Хорошо накрыть и держать до полного остывания.

Спасибо!!! Вкусно!!!