Как замориновать опята на зиму?

Продукты для маринованных опят : 2 кг опят, 2 столовые ложки сахара, 4 чайные ложки соли, 3 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 4 гвоздики, 3 палочки корицы, 3 чайные ложки уксусной эссенции.

Для приготовления маринованных опят приготовьте маринад. Для этого доведите до кипения 1 литр воды, добавьте лавровый лист, перец, гвоздику, соль, сахар. Варите маринад в течение 3 минут. Добавьте в маринад уксус, размешайте, закипятите и снимите кастрюлю с огня. Грибы почистите, хорошо помойте и откиньте на дуршлаг. Грибы залейте холодной водой, доведите до кипения и слейте воду. Снова залейте грибы холодной водой, посолите и доведите до кипения, пену снимите шумовкой. Варите грибы в течение 15 – 20 минут. Грибы будут готовы, когда начнут оседать на дно кастрюли. Снимите кастрюлю с огня и дайте полностью остыть. В подготовленные банки шумовкой разложите грибы на 2/3 высоты. Залейте грибы маринадом до горлышка, закройте завинчивающимися крышками. Переверните банки вверх дном. Когда грибы остынут, поставьте их в холодильник.

Мариную вточь так как в самом первом ответе сказано. Очень удачно получается.

Только что закрыла последнюю банку опят. А делаю просто: грибы варю час, солю по вкусу, но достаточно круто, добавляю перец горошком, лавровый лист, зонтик укропа... иногда (потом вынимаю) , минут 30 довариваю, по вкусу добавляю уксуса (чтоб бульон слегка кислил), горячими укладываю в стерилизованные банки и сразу закатываю стерилизованными крышками. Банки потом можно укутать. Я не делаю этого - и так стоят хорошо. Лет 15 закрываю, никогда не подводили.: -)