Солянку грибную на зиму без капусты? Подскажите,грибы колпаки,лук,морковь. Как всё это заготовить на зиму?

Без капусты не знаю. Вот с капустой: Для приготовления грибной солянки нам понадобится:
4 килограмма грибов, 2 килограмма зеленых помидоров, 1,5 килограмма моркови, 1,5 килограмма красных помидоров, 4 килограмма капусты, 2 килограмма репчатого лука, 1 литр растительного масла, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка уксусной эссенции, соль по вкусу.
Овощи и грибы нарезаются, перемешиваются и тушатся в течение 1 часа. Затем солянка раскладывается в стеклянные банк и стерилизуется в течение 20-30 минут, далее следует закатка.
Учтите, что совсем не обязательно готовить солянку в таких масштабах, можно пропорционально разделить количество продуктов и сделать меньше банок с грибной солянкой.
Вот еще один рецепт:
На 10 банок по 0,5 литра надо: 1 кг капусты - нашинковать, 1 кг томатов - нарезать, 1 кг моркови - натереть, 0,5 кг лука - нарезать соломкой, 2 кг грибов - отваренных в подсоленной воде, 0,3 л растительного масла, 3-4 лавровых листика, перец горький и душистый.
Лук и морковь пассируют, запускают капусту и добавляют масло, соль и тушат на медленном огне 20-25 мин. Добавляют отварные грибы и тушат до готовности (минут 10). За 3 минуты до готовности добавляют лавровый лист 3-4, горький и душистый перец, можно гвоздику (на любителя) .
Раскладываю по банкам, закатываю.

меня интересуют колпаки - как их отличить от поганок? нету знакомых, кто б точно знал (или все скрывают) нету ли картинки?