Лечо на зиму (перец,лук,морковь,томаты) пропорции подскажите

Лечо заготовка только из перца и помидоров. 3 кг помидоров и 5 кг перца. Помидоры через мясорубку, перец квадратами, чтобы было удобно есть. Кипятите томатную массу, добавляете туда 2 ст. ложки соли и стакан сахара (можно и меньше) . Можно также добавить растительное масло (100-200мл) , но я не добавляю. Погружаете порциями нарезанный перец и кипятите 5-7 минут. Раскладываете по стерильным банкам зачерпывая вместе с перцем томат, когда банка наполнена, сверху еще подлить томатной массы. Сразу закатать. Остывать банку оставить вверх дном. Преимущества такой заготовки - быстро, без уксуса и Оооочень вкусно!

Если нужна заготовка из перца, лука, моркови и томатов, то я бы взяла по 1 кг перца, лука, моркови и 2 кг помидоров. 2 ст. ложки соли, 3-5 ст. ложек сахара и стакан растительного масла. Все измельчить, варить без перца 30 минут, добавить перец и варить еще 30 минут. Эта заготовка тоже без уксуса - потому как много помидоров. Разложить по банкам, сразу закатать. Оставить остывать вверх дном

ВКУСНОЕ ЛЕЧО
3 литра перекрученных помидоров
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
2 ст ложки уксуса 6% в конце
3 дольки чеснока
3-4 кг перца
все смешать ( кроме перца) , кипятить 15 мин, добавить перец, уксус, кипятить еще 5 мин, разложить по банкам, закатать.
очень вкусное лечо, попробуйте, и простое в приготовлении.

1кг порезан перцев залить 1литром томатн пюре (300гр том пасты развести водой до 1 л) 2ст л сахара 1ст л соли неск штук гвоздики варит30 мин разлить закатать перевернуть вверх дном 5кг перца 1ст 9%уксуса1страст масла 1ст водч1ст сахара 1ст л солиперец порезать кольцами высыпать в рассол варить 30мин закатать 1кг лука кольцами 1кг перца кольцами 1кг моркови на крупн терке 1ст подс масла 1/2 ст сах 1ст ложка соли 1/2стакана 9% уксуса варить40мин закатать

У меня другой рецепт. Проверен годами. 2 кг перца режут кубиками. 2 кг томатов прокручиваю на мясорубке, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 1 столовая ложка уксусной эссенции, 1 столовая ложка соли. Все кроме перца кипячу и в три приема ( по 1 кг) опускаю перец, кипячу 15 минут. На дно банки положить зубчик чеснока и закатывать. Приятного аппетита!

Я 2 года делаю лечо по такому рецепту:
Беру 2кг помидоров и по 500г моркови, лука и перца, морковку тру на крупной тёрке, а остальное нарезаю как заблагорассудится.
Нагреваю в кастрюле 1 стакан растительного масла, добавляю лук, кипячу 5 мин, затем морковь, ещё 5 мин, затем перец и ещё 5 мин, затем помидоры, с ними уже 8 минут, солю по вкусу, кипячу ещё минуты3-4 и закатываю.
Закрываю в пол-литровые баночки, храню при комнатной температуре, а мужа приучила оставлять немножко в банке для заправки супов, сначала не успевала уследить, он за раз баночку опустошал)))

Нужны только перец и помидоры. Помидоры (3 кг) порежьте, поставьте на огонь, пусть чуть покипят и дадут сок. Затем протрите через сито. Кипятить сок нужно минут 45, помешивая, чтоб не пригорал. Получится литр томатного пюре. Затем положить промытый и порезанный дольками перец (1-1,5 кг) , положить соль (по вкусу) и кипятить минут 5-10. Если хотите, добавьте чуть перца красного, можно и чеснока. Закатайте. Стерилизовать не нужно - кислотность томатов достаточная/