Как посолить или замариновать арбуз быстро?

Арбузы нарезать ломтиками, подходящими для той посуды, в которой будете делать. Сложить в емкость, пересыпая любимыми специями, чесноком. Залить рассолом - на 1 литр воды 1 стол. ложка сахара, 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка уксуса столового. Поставить небольшой грузик просто чтобы не всплывали. Оставить в кухне на 2-3 дня, пробуйте. А если хотите побыстрее, воду возьмите горячую. Можно банки с арбузами простерилизовать и закрутить, а можно так скушать. Приятного аппетита! Я всегда так делала арбузы, если попадется не очень сладкий.

Арбузы соленые

Нужен особый сорт арбузов как "Соль-Илецкий", а астраханские солятся плохо. Арбузы должны быть не переспелые – тонуть в воде. Укладываешь арбузы в бочку от 100 до 200 л, заливаешь рассолом 1 кг соли на ведро 10 л воды. В погребе должно быть около 12~14°.

Засол идет обычно в начале сентября, а к 7 ноября их можно есть. К Новому Году они обычно самые вкусные, а к 8 Марта начинают плошать.

Мелкие и средние спелые арбузы вымыть, уложить в бочонок, залить 6-8-процентным рассолом (на 10 л воды 600-800 г соли, в зависимости от величины арбузов) и выдержать в течение 2 дней. Затем бочонок долить таким же рассолом и поставить в подвал или ледник. Для ускорения брожения арбузы рекомендуется проколоть в нескольких местах острой деревянной палочкой. Солёные арбузы используют как закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Для соления арбуза в банке, нужно выбрать небольшие по размеру арбузы, да к тому же не перезрелые и с розовой мякотью. Арбузы вместе с коркой режем толщиной в 1 см. закладываем в 3-х литровую банку, вместе со специями. Делаем рассол на 1 литр воды, 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка соли, заливаем банки, туда кладем 5 таблеток ацетилсалициловой кислоты (аспирин) и закатываем. С уксусом мне не нравится, очень кислит и перебивает вкус арбуза. Хранятся хорошо, не перекисает. Съедаются даже корочки арбуза!