Муж не любит маринованные огурцы, а обожает соленые (как в магазине продают на развес вроде бочковые)

огурчики хрустящие :
на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
ум отъест, так вкусно!! ! удачи! !

как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад:
1,5 литра воды
3 ст ложки соли
6 ст ложек сахара
2 ст ложки уксуса 70%
все вскипятить
в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!! Огурчики получаются отменными!! !

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!»

А я всегда солю огурцы только холодной водой и закрываю капроновыми крышками ..15 частей воды, 16-ая часть - соль... На дно банки все специи, огурчики закладывать в банку по возможности вертикально, перекладывая слои специями... Заливать соленой водой ДО ПЛЕЧИКОВ!!!! Закрываю капроновыми крышками, которые нужно подержать 15сек в кипятке (есть надпись на крышке)... Бродят 2-3 дня, потом брожение прекращается.... Огурчики получаются умеренно солеными и хрустящими.. Никаких тебе вздувшихся крышек, лопнувших банок.... Проще способ засолки и не придумаешь.

в трех литровой банке и холодным рассолом но хранить нужно в погребе.
закладываете огуречки в банку листочки смородины, вишни, укроп, чеснок, хрен.
3 столовые ложки соли+2 ст. ложки сахара на литр холодной воды.
2 таблетки ацетилсалициловой кислоты.
заливаете рассолом, закрываете полиэтиленовой крышкой и в погреб.

Читала я рецепты тут всё лето и лучше не нашла. Сделала два варианта уже кушали вкусно. Главное что бы огурцы были на засолку! Храню дома в комнате. Первый вариант-1,5л. воды 2ст. л. соли каменной. На дно банки положить чеснок соль растворить в холодной воде из под крана (можно отстоять) залить огурцы. Оставить в комнате на 3 дня пену снимать. Потом рассол слить в кастрюлю прокипятить снимая пену и залить в банки с огурцами. Огурцы промывать не надо я делала с завинчивающими крышками. Второй вариант-1л. воды 2ст. л. соли 1ст. л. сахара. Вода из под крана холодная всё перемешать и залить в банки с огурцами добавить чеснок. Далее всё как в первом варианте. Укроп и другую зелень никогда не кладу-протухнет. Огурцы получаются как бочковые. Удачи!

Огурцы соленые бочковые рецепт

На 10 кг. огурцов: 150.г укропа. 30 г корня хрена. 30 г листьев хрена. 2-3 головки чеснока. 1-2 стручка жгучего красного перца. 50 г листьев петрушки, сельдерея, горсть листьев черной смородины. Соль добавить в виде рассола из расчета 600-700 г. соли на ведро воды (вместимостью 10 л) .

Для засолки огурцов можно использовать любую имеющуюся в доме посуду: деревянные бочки, эмалированные кастрюли, керамические или стеклянные сосуды, баллоны. Зелень нужно тщательно перебрать, промыть, нарезать. На дно бочки положить зелень, затем ряд огурцов в вертикальном положении, затем слой зелени, снова ряд огурцов и вновь зелень. На 10 кг огурцов используют от 300 до 700 г зелени. Кроме указанных, в качестве добавок можно использовать также дубовые, вишневые листья, эстрагон, смесь майорана, чабра, базилика и других пряных растений. Наполненные бочки следует укупорить и через шпунтовое отверстие залить рассолом. Чтобы стимулировать развитие молочно-кислых бактерий, первые 3 дня бочки с огурцами выдерживают при относительно высокой температуре (15-20°С) , затем помещают в сухое холодное помещение и хранят при температуре от 1 до 4°С.

в тазу солите, в банках... в любой таре можно солить, не желательно только алюминиевую использовать

На дно банки-лист хрена, зонтики укропа, зубчики чеснока, кусочки корня хрена, лист смородины и вишни. Укладываем вертикально огурцы. В середине банки все специи повторяются. Снова-огурцы. Сверху-укроп и лист хрена. Заливаем сваренным охлажденным рассолом (на 1 литр воды-2 стол. ложки соли). Храню в холодильнике.