Подскажите пож-та: что бы можно приготовить (заготовить) из моркови некондиционной?

Мы всегда из "некондиционной" моркови делаем котлетки. Только "некондиционная" в нашем понимании это мелкая, кривая. Вот мы ее отвариваем до готовности, потом всей семьей садимся чистить, дальше пропускаем через мясорубку, и замешиваем тесто из этой моркови, 2 яиц, сахар, соль и манка. Дать потом постоять (чтоб манка набухла) , сформировать котлетки и обжарить с двух сторон на подсолн. масле. Подавать со сметаной. Оччччень вкусно. Думаю, можно и их заморозить... хотя ссама не пробовала - сколько ни сделай, всё съедается в момент.

можно ее засушить и потом использовать в суп. А еще с морковью варят варенье из рябины. Она впитывает горечь, и ее потом выбрасывают

Дааа, нелегкая задача. Если уже и салаты сделали, то пейте сок по утрам. Не надо его консервировать, свежий полезнее.
Еще можно кексик испечь.
Морковь сырая тертая - 1 стакан
яйца -2шт.
мука - 2 стакана
сахар - 1 стакан
сода - 1ч. л. погасить
ванилин
лим. к-та - 1/3 ч. л.
маргарин растопленный - 2ст. л.
изюм
Яйца взбить с сахаром, добавить все остальное, замесить тесто. Форму смазать маслом, посыпать крахмалом, выложить тесто, печь до готовности.

торт

Выжмите сок.

Варенье из моркови

Ингредиенты: 1 кг очищенной моркови, 1 кг сахара, 2—3 г лимонной кислоты.
Приготовление: Отобрать молодые здоровые корнеплоды с небольшой сердцевиной, тщательно вымыть, на 4—10 мин опустить в кипящую воду. Охладить в холодной воде, очистить и нарезать кусочками одинаковой формы. Из половины сахара приготовить 50%-ный сироп. Кипящим сиропом залить нарезанную морковь и отставить на 5—6 ч. После этого добавить остальной сахар и, помешивая, варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту и щепотку ванильного сахара или кусочек корицы.

Мармелад из моркови по-французски
Ингредиенты: 1 кг моркови, 1 кг сахара, 4 лимона, 2 стакана воды.
Приготовление: Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Переложить в кастрюлю и варить под крышкой в небольшом количестве воды около 30 мин. Когда морковь размякнет, растереть в пюре. Приготовить сахарный сироп, добавить натертую на терке кожицу с одного лимона и уварить. Когда сироп загустеет, вложить в него пюре моркови, выдавить сок из лимонов и варить до готовности 15—20 мин.

Морковь натуральная стерилизованная

Ингредиенты: 1 л воды, 20—30 г соли.

Приготовление: Морковь вымыть и очистить. Корнеплоды диаметром 2—3 см консервировать целиком, более крупные — нарезать кружками или кубиками. Подготовленную морковь бланшировать 2—3 мин в горячей воде при температуре 90°С и сразу же охладить в холодной. Морковь уложить в банки, оставив 1—2 см до края горлышка, залить горячим рассолом и закрыть прижимными крышками. Стерилизовать при 105°С: полулитровые банки — 30 мин, литровые — 40 мин. Чтобы достичь такой температуры, в стерилизационную ванну добавить соль (265 г на 1 л воды) .

Морковь соленая

Ингредиенты: 1 л воды, 620 г соли.

Приготовление: Свежие здоровые корнеплоды тщательно вымыть в нескольких водах с помощью щетки и плотными рядами уложить в посуду с широким горлом. Залить холодным рассолом, накрыть полотном, сверху положить кружок и гнет. Выдержать морковь 2—3 дня при комнатной температуре. Затем перенести в холодное место. В дальнейшем использовать соленую морковь для кулинарной обработки.

мы тре на крупной тёрке и солим. храним на улице а зимой для супа или 2х блюд и солить такое блюдо не надо будет

Натереть на терке и в морозилку моложить

Очистить и накрутить через мясорубку, а лучше через комбай и посолить, круто. Потом разложить в банки и зимой добавлять в различные блюда, где нужна морковь для обжарки. Только солите потом блюдо осторожно, т. к. морковь будет соленой.

сок морковный закатать.

По-корейски морковку, мб?