Вопрос о закрутке грибов в банки! Помогите!

Нельзя закатывать грибы - в анаэробных условиях (без доступа воздуха) можно заполучить ботулизм. Либо солить, либо мариновать в крепком маринаде, но не закатывать.

Вопрос - почему в магазине продаются закатанные в банки грибы, а в домашних условиях столько сомнений? Ответ. Процесс стерилизации в промышленности происходит при температуре ВЫШЕ 100" при автоклавировании.
Можно ли дома безопасно закатать грибы?
Ответ. Можно.
Что для этого нужно?
Увеличить температуру стерилизации выше 100 градусов. Каким образом? Стерилизовать в емкости с добавлением соли.
Грибы помещаются в банки "под завязку", чтобы не оставалось свободных промежутков, закатываются и помещаются в соленую воду (в емкость подложить ко дну тряпку) так, чтобы над крышкой было около 2 см раствора. Стерилизация осуществляется час, грибы вынимаются, переворачиваются и сутки выстаиваются. Процедуру повторить.
Кажется, что долго и сложно. На самом деле, ничего сложного. Гарантирована безопасность и отменное качество. При длительной стерилизации в укупоренном виде грибы, в отличие от фруктов и овощей, не развариваются.
Я делала только так. Свекровь закатывает по привычной схеме - никогда её грибы не едим.

Наверное вкусняшка будет!!!! Уксус добавляла? Ставь банки в холодильник и не парься!!! !

опята можно варить меньше, в маринад добавляется и сахар, уксус (придётся держать в холодильнике, без консерванта скорее всего рванёт. а банки лучше конечно стерелизовать над паром, просто ошпарить и быстро слить--опасно, трудов своих жаль. хотя в принципе всего три банки--просто в холодильнике держите, а на будущее--пишите на ответы, тут подскажут как вкусно и правильно.. . удачи вам в ваших начинаниях.

гриби супер толька вредние =)

лучше на холод, или вынуть из банок и заморозить

В домашних условиях грибы консервировать не стоит, но если уж очень хочется, прокипятите с уксусом и закройте полиэтиленовой крышкой. Храните в холодильнике.

А уксус добавляла???

Ничего страшного! Я сам иногда так делаю. А если появится ботулизм, то крышки должны вздуться

странно