подскажите, пожалуйста, рецепт заготовки на зиму из жареных перцев

перец пережарить вместе с буббками со всех сторон уложить в 05 банки пересыпать чесноком свехк 05 рюмки уксуса 1ст. ложка сахара 05 ст. л соли кипяток сверху закатать и укутать

Салат из печеного перца болгарский (очень вкусный)

Сладкий стручковый перец (обязательно красный) запекают на сковороде под крышкой без масла, переворачивая и встряхивая, пока кожа со всех сторон не станет коричневатой и отслоится. Убирают жар, оставив сковороду на плите остужаться. Можно запекать на противне в духовке на самом сильном жару. Очищают от кожи и семян, режут соломкой, заправляют солью, перцем и лимонным соком. Резать надо на сковороде, чтобы выделяющийся при этом сок оставался на ней. Соком со сковороды поливают перец через сито и дают остыть. Долго не хранится.

500 г перца, 1 ч. л. соли, ½ лимона, красный перец

ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ. .
Красный болг перец моем и выкладываем на полотенце для просушки. Обжарить перец целиком в подсолнечном масле со всех сторон. Уложить перец в банки наполовину и добавить: 4-5 зуб. чеснока, 1/4 горького перца, 1ч лсоли, 100 гр. сахара, ,60 гр. уксуса 9% и опять обжаренный перец. Залить в банку кипяток и закатать, утеплить на 2 дня

ПЕРЕЦ В РАСТ МАСЛЕ. .
5 кг перца, 7,5 кг помидоров, 2 кг лука, 200 г зелени петрушки, 1 л раст масла, 80 г соли, 70 г сахара.
Перец вымыть, нарезать кусочками и слегка прожарить в раст масле. Лук нарезать кольцами и поджарить в раст масле. Зелень измельчить. Помидоры нарезать дольками и уварить до половины первоначального объема. Затем добавить в помидоры соль, сахар и 400 г раст масла. Когда соль и сахар растворятся, порциями положить перец, лук и зелень, 1 ст. л. уксусной эссенции. Довести смесь до кипения и сразу же разложить в банки. Стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 40 минут).

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ (способ №1) продукты на литровую банку: 1 чайная ложка сахара, 1\3 чайной ложки лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 2 горо¬шины душистого перца, несколько горошин черного перца, листья и черешки сельдерея.
Приготовление: Вымытый крупный мясистый сладкий пе¬рец очистить от плодоножки, удалить перепонки, зерна, хоро¬шо промыть, положить в дуршлаг й опустить на 1 минуту в горячую воду, затем вынуть и дать воде стечь. Стручки уложить в литровые банки, добавить в каждую банку все указанные в рецепте компоненты, залить кипящим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л воды так, чтобы образовался вы¬пуклый мениск, закрыть стерильными крышками и быстро за¬катать, не стерилизуя.

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ (СПОСОБ №2) Продукты на 1 банку: 2 головки чеснока, 1 чайная ложка сахара, 1\3 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Вымытый перец очистить от плодоножки, удалить зерна и перепонки, промыть, нашинковать кольцами, уложить в литровые банки, пересыпав очищенными дольками чеснока, залить горячим рассолом (1 столовая ложка соли на 1 л воды) так, чтобы сверху можно было налить 1-2 столовые ложки растительного масла, затем закрыть стерильной крыш¬кой, закатать, поставить в кастрюлю с горячей водой, стери¬лизовать 10 минут, вынуть, перевернуть банки вверх дном и дать им остыть.

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ (СПОСОБ №3) Мясистые стручки сладкого перца очистить от семян и плодоножек, ополоснуть холодной водой, опустить на 3-5 минут в кипящую подсоленную воду (на 4 л воды — 1 столовая ложка соли и 0,5 чайной ложки соды) , затем промыть проточной водой до полного охлаждения перца.
Холодный перец положить в банки, залить холодным рассо¬лом из расчета 20 г соли на 1 л воды, стерилизовать в воде около часа и закатать.