давайте заквасим капустку?

Научи меня квасить капусту)))

А я уже заквасила! ! В воскресенье... отметила день Октябрьской революции ударным трудом!

Уговорила, так и быть

Вот сибирская капуста славная получается! Жаль, что в этом году её к нам не завезли.

слава богу, я только-что разделалась)))

рано еще морозов нет

А потом с капусткой заквасим.

Квашу каждый год, ни каких холодов ждать не надо. Шинкуешь капусту, Трешь морковку. Высыпаешь все в таз, добавляешь семена укропа и соль по вкусу. Плотно утрамбовываешь в банку (любую, смотря по количеству) и оставляешь на сутки при комнатной температуре? Только банку надо поставить в тарелку, а то если капуста сочная сок может вытекать. А потом в холодильник и кушайте на здоровье!!!

КАПУСТА КВАШЕНАЯ 10 кг капусты; 200 г соли.
Варианты приправ:
1 кг моркови.
500 г моркови; 1 стол. ложка тмина.
300 г клюквы или брусники.
300 г моркови; 600 г яблок.
Для квашения берут сорта с плотными кочанами белого цвета. Кочаны моют, вырезают кочерыги, мелко шинкуют. Добавляют нашинкованную на терке морковь или другие приправы (см. варианты) . Дно эмалированной кастрюли укладывают целыми капустными листами, потом кладут капусту, перемешанную с морковью и солью. Каждый слой (3-5 см) утрамбовать руками. Так заполнить кастрюлю, оставив незаполненными 6-8 см. Сверху уложить слой чистых капустных листьев, накрыть деревянным кругом с грузом из чисто вымытых камней. Груз должен так прижимать капусту, чтобы по верху круга выступал рассол. В начале брожения образуется пена, которую необходимо снять. Брожение капусты при комнатной температуре длится 1-1,5 недели. После окончания брожения капусту хранить при температуре 0-2 С. При повышенной температуре хранения капуста перекиснет.

КАПУСТА КВАШЕНАЯ 2
Капуста белокочанная - 1 ср. кочан
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 2,5 ст. ложки
Вода - 1 л.
Перец, чеснок по вкусу

Капусту разрезать на 6 частей, залить кипятком и оставить на 1 час. Затем капусту достать и залить теплым рассолом из сахара, соли, перца, чеснока. Положить гнет и дать постоять 2-3 дня.

капусту пошинковать добавить тертую морковь соль все это руками перетереть и вбанки....

давайте заквасим:)