Подскажите рецепты блюд из моркови, надо срочно переработать полмешка, сохнет и вянет зараза.

сок выжать, морковку по корейски, морковку с сыром и чесноком сделать.. . ну че еще.... О! морковный пирог испечь, говорят это вкусно, четь не забыла потереть и кинуть в морозилку, всегда будит в наличие тертая морковь для блюд

Рулет на мантоварке. Тесто тонко раскатать, смазать растительным маслом и равномерно разложить фарш из морковки и лука, если не любите лук, то не надо, морковь можете чуть, чуть или посолить, или посахорить, налить в фарш масло растительное, закрутить рулетом и 40 минут на мантоварке. Морковь с маянезом или по карейски с уксусом, маслом растительным горячим и чесночком.

натрите на крупной терке и высушите. потом в бумажные пакеты разложите ихранить в сухом месте. по мере надобности в суп и второе использовать

Натрите и заморозте.

Правильно советовали порезать морковь соломкой и заморозить. Использовать по мере надобности. А самую лучшую хорошенько вымой, обсуши на полотенце или бумаге, сложи в целофановый пакет, удали воздух сколько сможешь, плотно завяжи и убери в овощной ящик в холодильнике. Хранится долго. Только не забывай заглядывать и просушивать морковь время от времени.

У меня тоже хороший урожай моркови, теперь я сею ее меньше. Крупную морковь я
использовала при засолке капусты, когда варю борщ. Мелкую -- наберу из своего хранилища около пол пакетика, вычищу ее, можно отварить и потолочь, или сырую протереть, добавляю пакет 1литр кефира, 2 яйца, соль, сахар, муки перемешаю.
НА ночь кострюлю оставляю в холодильнике. А утром на завтрак я пеку себе 3-4
блина, и опять кострюлю ставлю в холодильник. Здесь вазни меньше, а получается
вкусно. А еще я пекла морковную бабку, но здесь надо использовать дрожжи.
Делаешь похожую опару и надо обязательно добавлять сливочное масло, ливануть
и подсолнечного Когда опара подниметься выпекать.

я делаю с чесноком и майонезом. попробуйте мелко порезать и заморозить.

Морковная икра.
1 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
1 стакан томат-пасты
1 ст. подсолнечного масла
соль, перец
3-4 зубчика чеснока
лавровый лист.
Мелко режем (либо натираем на терке лук) . В кастрюлю выкладываем томат-пасту, лук, добавляем стакан масла, пару лавровых листьев, соль. Нагреваем пока не закипит, после тушим до тех пор пока лук не станет мягким.
Морковь чистим, трем на крупной терке и жарим до золотистого цвета в небольшом кол-ве масла (можно добавлять воду) . Морковь должна стать мягкой.
Соединяем с луковой массой. Хорошенько перемешиваем и ставим в разогретую духовку на 10 минут. После добавляем перец и растертый с солью чеснок.

http://forum.say7.info/topic17454.html
http://www.say7.info/cook/recipe/437-Tort-Morkovnyiy.html
http://forum.say7.info/topic32335.html
http://forum.say7.info/topic25128.html
http://forum.say7.info/topic21091.html

потереть на тёрке, добавить чеснок, майонез, горсть распаренного изюма и чайную ложку мёда - мне нравится, лёгкий салат. а если моркови много и зараз не съесть - то потереть её на терке, в пакет и в морозилку. потом достал и клади в суп.

Морковь в сметане

Ингредиенты: Морковь – 1 кг, масло сливочное – 30 г, лук репчатый – 75 г, мука пшеничная – 10 г, сметана 10% жирности – 20 г, соль – по вкусу, перец молотый чёрный – по вкусу, гвоздика – 5 г.
Метод приготовления: Очищенную морковь нарезать на кубики. Нарезать крупно луковицу и обжарить её слегка в кастрюле с маслом (не подрумянивать) . Добавить морковь, чеснок, гвоздику, соль, перец, посыпать мукой. Помешать. Закрыть кастрюлю и тушить 10 мин (если морковь зимняя, то 15 мин) . Снять кастрюлю с огня и держать закрытой ещё 5 мин. При подаче к столу добавить сметану. Это блюдо можно подавать самостоятельно и как гарнир.

Морковь по-деревенски

Ингредиенты: Морковь – 4-8 шт. , сахар – 2/3 стакана, цедра половины лимона, сок 1 лимона, сливочное масло – 2 столовых ложки, соль, зелень.
Метод приготовления: Очищенную морковь отварить в соленом кипятке с сахаром до готовности (30-40 мин) , добавить рубленую цедру лимона, лимонный сок, масло и прогреть 15 мин. Подавая, полить соусом, который образовался при тушении, и украсить веточками петрушки.

Запеканка морковная

Ингредиенты: Морковь – 4-8 шт. , сливочное масло – 3-4 ст. ложки, сухари – 1 стакан, сливки – 1-1,5 стакана, яйцо – 4 шт. , соль.
Метод приготовления: Очищенную сырую морковь мелко нарезать, тушить с маслом 20 мин и протереть через сито. Молотые сухари выдержать в сливках 40 мин, протереть, смешать с морковью, добавить растертое с желтками масло, взбитые белки и посолить. Полученную массу уложить слоем в смазанную маслом форму, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в горячей духовке 20 мин. Подать со сметаной или сметанным соусом.

Морковь, жаренная в тесте по-флорентийски

Ингредиенты: Небольшая морковь – 16 шт. , соль, зелень и растительное масло для жарения. Для теста: Мука – 1/2 стакана, пиво – 1/4 стакана, яйцо – 1 шт. , соль, зелень.
Метод приготовления: Морковь очистить и сварить в небольшом количестве воды до полуготовности (15 мин) . Обмакнуть в жидкое тесто и жарить в кипящем растительном масле до образования румяной корочки. Подавая, полить майонезом и украсить зеленью. Можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Морковь острая

Ингредиенты: Крупная морковь – 2-3 шт. , чеснок – 1 зубчик, зелёный острый перец – 1 маленький стручок, растительное масло – 3 столовые ложки, столовый уксус (5-7%) – 3 столовые ложки, щепотка белого молотого перца, щепотка соли.
Морковь отчистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками, положить в банку, туда же выдавить чеснок, затем добавить мелко нарезанный острый перец, посолить, поперчить, и заправить маслом и уксусом. Закрыть банку крышкой и хорошенько встряхнуть, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Эта закуска долго хранится и является прекрасным дополнением к любому столу! Есть её можно сразу после приготовления.

Морковь, запеченная с тмином

Ингредиенты: Морковь – 2 кг, оливковое масло – 4 столовые ложки, семена тмина (фенхеля или кориандра) – 1 столовая ложка.
Метод приготовления: Разогреть духовку до 200° С. Порезать на дольки в 1 см и положить в форму для духовки. Сверху полить оливковым маслом, втереть его в морковь. Приправить, посыпать тмином. Запекать в духовке 30-40 мин до мягкости.

Оладьи с морковью

Ингредиенты: Тёртый картофель – 1 кг, тёртая морковь – 1/2 кг, яйцо – 3 шт. , соль, перец.
Метод приготовления: Все вымесить и жарить в сильно разогретом жире. К оладьям подать сметану, брусничное, клюквенное варенье, яблочное пюре, свежее молоко, сливки.

Перво наперво-помыть, почистить и натерев на терку или электрокомбайне
складировать в морозилку. Обеспечите себя морковью для приправ и зажарок
на всю зиму.

просто натрите на терке, да заморозте-не пожалеете

прост перемешай с сахором! мне нрав) да и полезно оч)

помыть
почистить
натереть комбайном на крупной терке
сложить в пластиковые лотки или пакеты
заморозить в морозилке

на тёрочке с капусткой или без с солью, столовая ложечка на сто грамм, и уксусом 5%ст. ложка на 360 грамм ;сахар-200гр. на 1кг.; всё в стеклянную баночку и простелирозавать, потом закрутить вакуумную крыжечку и открыть когда надо

трете морковь на крупной терке или можно мелкой соломкой, добавляете укроп по вкусу и соевый соус, чтобы морковь пропиталась им. Получается очень вкусная штука.