блюда из моркови

сделать морковные чипсы высушить в духовке говорят вкусно

в поисковике - лечо глобус
посушить
заморозить
закатать -маринад
пирожки в молочном соусе с горошком

с-т 500гр отв, любая банка морской капусты луковка 2 в яйца
майонез можно + кукуруза

Морковь обжарить с луком и добавить маринад. . (маринад - раствор сахара в воде с добавлением уксуса. . делается по вкусу... ) Все довести до кипения. . залить в банки .. можно сверху еще добавить уксус. . и закатать.. .

Идет в горячем и холодном виде как закуска к мясным блюдам.. . включая пельмени и манты...

Если есть микроволновка - порезать шайбами, добавить чуть масла растительного, чуть уксуса, специй, чуть сахара, соль, встряхнуть чтобы обволокло все кусочки, Положить в стеклянную кастрюлю, закрыть крышкой, готовить минут 15-18, дать остыть, есть как закуску. Еще - порубить в крошку на кух. омбайне, положить в скороварку, добавить масла немного, чеснока, специй, чуть уксуса, томатного сока, соли, сахаралука (тоже из комбайна) - протушить под давлением после начала закипания минут20, разложить в стер. банки, под шубу. Хранится в комнате. Я делаю без пропорций, также и со свеклы. Что то типа икры получается.
Далее - если не лень - натереть на терке (комбайн) , расфасовать и заморозить. Потом хоть куда.

Может морковную запеканку или морковку по корейски, в инете рецептов море

Пирог слоеный с морковной начинкой

Пирог слоеный с морковной начинкой
Для рецепта вам потребуется:

для теста:

мука - 1.5 стакана
сливочное масло - 300 г
яйцо - 2 шт.
молоко - 2 ст. л.

для начинки:

морковь - 500 г
яйцо - 2 шт.
жир - 1-2 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
соль - по вкусу
яйцо для смазки - 1 шт.
Для начинки: морковь почистить, измельчить на терке, приправить солью и сахаром, после чего потушить на жиру. По желанию можно добавить рубленое яйцо.
Из перечисленных ингредиентов приготовить слоеное тесто, раскатать его в пласт 25х30 см, посередине положить начинку и со всех сторон защипать края пласта над начинкой. Затем выложить пирог на противень и смазать сверху взбитым яйцом. Обрезками теста украсить поверхность пирога, после чего выпекать около 30-40 мин при температуре 200-210'С.

МОРКОВНЫЕ ОЛАДЬИ С СОУСОМ. на 4 порции) 300 г моркови 100 г картофеля 2 яйца З0 г пшеничной муки грубого помола с отрубями соль, молотый черный перец молотый кориандр молотая паприка 2 ст. л. растительного масла по 1 пучку петрушки и укропа 1 зубчик чеснока 200 г йогурта низкой жирности
Способ приготовления: Морковь и картофель натереть на крупной терке. Добавить яйца и муку, приправить солью, перцем, молотыми кориандром и паприкой. Масло разогреть в сковороде с антипригарным покрытием. Испечь 12 маленьких оладий из морковного теста. Готовые оладьи убрать в теплую духовку. Зелень вымыть, часть отложить, остальную - мелко нарезать. Чеснок пропустить через чесночницу. Хорошенько перемешать с йогуртом и зеленью, приправить солью и перцем. Морковные оладьи разложить по тарелкам вместе с соусом, украсив отложенными веточками укропа и петрушки

ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ. 1 кг моркови 1/2 стакана сливок 2 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. сахара 1 стакан горячего овощного бульона 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки соль по вкусу

Способ приготовления: Морковь очистить, промыть, обсушить и нарезать полосками толщиной 1 см. В кастрюле растопить масло, растворить в нем сахар, положить морковь, перемешать, чтобы она хорошо пропиталась масляно-сахарной смесью, влить горячий бульон и тушить в закрытой кастрюле. Через 15 минут кастрюлю открыть, чтобы испарилась жидкость, влить сливки, перемешать. Посыпать зеленью петрушки.

ТВОРОЖНИКИ С МОРКОВЬЮ. ворог 1 пачка
мука 2 ст. л
сахар 3 ст. л
яйцо 1 шт
морковь 1 шт.
сметана 2 ст. л.

Способ приготовления: Вареную морковь соединить с творогом, пропустить через мясорубку и смешать с мукой (половина нормы) , сахаром и яйцом; из полученной массы разделать творожники, обвалять в муке, положить на смазанную маслом сковородку, смазать сметаной и запечь в духовке.

ГОЛУБЦЫ С МОРКОВКОЙ. картофель 500 г
морковь 500 г
мясной булбон 200 мл
савойская капуста 8 листьев
кусочки свинины 8 шт
сливочное масло 1 ст. л
молоко 5 ст. л
растительное масло 3 ст. л
сливки 50 мл
перец, соль

Способ приготовления: Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками, оставив 1 морковь. Отваривать по отдельности в 100 мл бульона в течение 15 минут. Бланшировать листья капусты в подсоленной воде. Поджарить мясо в растительном масле с каждой стороны по 3 минуты. Оставшуюся морковь нарезать ломтиками и потушить с мясом. Сделать пюре из картофеля, молока, сливочного масла, приправив солью, перцем и кэрри. Положить в каждый лист капусты по 2 ст. л пюре, свернуть мешочками и завязать нитками. Для соуса сделать пюре из моркови и приправить соком лимона, цедрой, солью и перцем. Добавить сливки и взбить до образования пены.

Можно готовить варенье. Морковь 1кг, сахар 1кг, 300гр воды, 2лимона. В сахар добавьте воды и сок лимона, сварите сироп. Морковь натрите на мелкой теркой или нарежьте на кубики, залейте сиропом и дайте настояться 4 часов. Варите на слабом огне 15 мин, оставьте на 4 часа. Варите до готовности. Можно добавить 150гр орехи. Такое варенье полезно особенно мужчинам.

Котлеты морковные 4-5 морковин, 2яйца, 2 чайные ложки майонеза. Подсолнечное масло, соль, чеснок.
Морковь натереть на мелкой терке, обжарить на подсолнечном масле, посолить. Смешать яйцо, соль и майонез. Оставшуюся морковь перемешать с яичной смесью, сформовать котлетки и жарить на сковороде не добавляя масло. Сверху на котлеты положить давленый чеснок.