Как быстро засолить сало

Экспресс – сало.

В стеклянную банку накладывается сало (порезанное по размеру под бутерброд) , соль, чеснок и прочие ингредиенты по вкусу. Залить кипятком, закрыть крышкой и охладить. Через пару часов – готово. Остатки, если получатся, на недельку в холодильник. Этот рецепт, как вы понимаете, на крайний случай.
===
Классическое сало.

Куски сала грамм по 300-о обильно посыпать солью и оставить на холоде и в темноте на двое суток. Через двое суток луковую шелуху и сало (соль с него не стряхивать) опустить в кипящую воду. *) Добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 чайную ложку черного перца и 2 грамма красного, соль и перетертый чеснок (2 -3 головки) . Варить 7-8 минут с момента закипания. Дать остынуть, очистить от шелухи, далее - в целлофановый пакет – и в морозилку. Сало готово через пару дней.
===
Сало - это легко!

Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т. д. , -по вкусу. Берется большя кастрюля для сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить.. . Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой спуд - например, 3-литровую банку с водой) , и при комнатной температуре 1-2 дня без доступа света. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней. Если гости придут раньше, то, право, это тоже не проблема. Часок в морозилке и всё! Вот и весь рецепт!

Делов-то - кинул куски сала ( не толще 5 см ) в кастрюлю -слой, засыпал солью (обильно на глаз, но не слишком) , кинул нарезанные зубки чеснока - и так 1 слой, 2-ой, 3-ий. Задавил гнётом и в прохладное место (не на мороз) . Дней пять постояло - попробовал. Если ОК - в морозилку . И КУШАЕМ! ! А процедура посола ( вместе с подготовкой материала) - 30 мин

Над очень быстро насыпать соль на сало

Натереть солью со специями обложить разрезанными дольками чеснока.

рулет с чесноком однозначно отварить в солёной воде со специями и лавром

можно сделать рулет, отварив сало в луковой шелухе. назавтра будет готово. а если ЗАСОЛИТЬ, то неделька.

возьмите перец молотый, соль, чеснок, можно добавить специи для сала. куски сала натереть этой смесью положить в полиэтиленновый пакет. и в холодильник. через пару дней сало будет готово

это к хохлам

Александр) Попробуйте приготовить сало по моему рецепту, оно очень вкусное, а самое главное, что на этот посол идёт тонкое сало-1-1,5 см толщиной.
Сало режем на такие куски, чтобы проходило в горлышко 3-х литр. банки. Затем наливаем воды в кастрюлю, желательно широкую и ставим на огонь.
Когда вода закипит, насыпаем соли столько, чттобы плавало яйцо (ваглядывало слегка) . Теперь берём сало, кладём куски кожей вверх по всей ширине кастрюли. Как только вода с салом закипит, сразу же переворачиваем куски вверх мясом. Как только последний кусок перевернули, первый вытаскиваем и кладём в банку. (Не варите сало, а обваривайте с двух сторон) .
Банки плотно не набивайте. Залейте сало этим же рассолом. Когда рассол остынет до температуры, что рука терпит, положите туда порезанные зубчики чеснока-3-4 шт. -и закройте крышкой. Ставьте на хранение.
Такое сало хранится очень долго.

Кусочки сала укладываем в 3 литровую банку + зубчики чеснока, лаврушка и все заливаем крепким горячим соленым раствором

Куски сала обалять в соли со специями, сложить по два-три куска в полиэтиленовый пакет, положить в холодильник. Готово через пару дней, потом убрать в морозилку.

как минимум 5 дней должно оно солиться!