Консервирование
Как варить варенье из замороженных ягод?
А главное - сколько? (Просьба не отвечать "как обычное" =)) И можно ли варить пятиминутку из замороженных ягод?
Варенье из замороженных плодов и ягод
Это варенье получается более нежным, однородным по консистенции, а плоды и ягоды в нем становятся более сочными, так как при замораживании в них образуется больше микропустот, которые быстро и равномерно заполняются сахарным сиропом. Хорошее варенье можно получить из замороженных абрикосов, вишен, черешен, земляники, черной смородины, яблок и других культур, но особенно из тех (например, рябины) , плоды которых при обычных способах варки варенья получаются жестковатыми.
Подготовленные плоды насыпать тонким слоем в неглубокую посуду и поставить на 2—4 часа в морозильную камеру холодильника. Перед варкой вынуть их из морозильника и оставить на 20—30 минут для частичного оттаивания. Затем добавить сахар и варить, как обычное варенье.
Это варенье получается более нежным, однородным по консистенции, а плоды и ягоды в нем становятся более сочными, так как при замораживании в них образуется больше микропустот, которые быстро и равномерно заполняются сахарным сиропом. Хорошее варенье можно получить из замороженных абрикосов, вишен, черешен, земляники, черной смородины, яблок и других культур, но особенно из тех (например, рябины) , плоды которых при обычных способах варки варенья получаются жестковатыми.
Подготовленные плоды насыпать тонким слоем в неглубокую посуду и поставить на 2—4 часа в морозильную камеру холодильника. Перед варкой вынуть их из морозильника и оставить на 20—30 минут для частичного оттаивания. Затем добавить сахар и варить, как обычное варенье.
Структура замороженых ягод уже повреждена - достаточно их разморозить, пересыпав сахаром - и размельчить миксером - хранить в холодильнике. Делать небольшими порциями. Очень свежо и вкусно!! ! А если еще и варить после морозилки - оно "мертвое" будет - так - кисло-сладкий никакой вкус.
Смотря какие у вас ягоды. Из клубники или малины, думаю, не стоит. А вот вишня, черешня, черника, слива и т. п. вполне подойдет.
Обычно для варенья берут сахара столько же, сколько и ягод.
Высыпать сахар в кастрюлю и налить воды столько, чтобы только покрыть сахар. Довести до кипения, поварить минут 5. Залить ягоды сиропом и варить на медленном огне, пока сироп не загустеет до нужной вам консистенции. Обычно проверяют так: чайной ложкой капнуть на блюдце - если не растекается, значит готово. Есть другой вариант. Прокипятить минут 5 и выключить. Дать постоять хотя бы полдня. Еще раз прокипятить и опять дать постоять. В третить раз прокипятить - все, варенье готово. Можно закрутить в банку или съесть просто так.
Удачи! Пробуйте, это не сложно!
Обычно для варенья берут сахара столько же, сколько и ягод.
Высыпать сахар в кастрюлю и налить воды столько, чтобы только покрыть сахар. Довести до кипения, поварить минут 5. Залить ягоды сиропом и варить на медленном огне, пока сироп не загустеет до нужной вам консистенции. Обычно проверяют так: чайной ложкой капнуть на блюдце - если не растекается, значит готово. Есть другой вариант. Прокипятить минут 5 и выключить. Дать постоять хотя бы полдня. Еще раз прокипятить и опять дать постоять. В третить раз прокипятить - все, варенье готово. Можно закрутить в банку или съесть просто так.
Удачи! Пробуйте, это не сложно!
разморозить а потом варить
как обычно
как обычно
Варить также как из свежих ягод
Похожие вопросы
- Можно ли сварить варенье из замороженных ягод?
- У нас только пошла клубника. А как вы варите варенье из клубники? Как завесить без весов ягоду?
- Как правильно варить варенье из клубники, чтобы ягоды остались целыми?
- Вы варите варенье подготавливаясь к зиме? А из каких фруктов и ягод Вы готовите его?
- Как варить варенье, подскажите? Есть те кто варит в несколько этапов, а есть те кто варит сразу все в одном ..
- ПОДСКАЖИТЕ!!! Как варить варенье?
- Каковы общие принципы консервирования варенья? Чтоб я мог сделать варенье из любой ягоды или фрукта без рецептов.
- как варить варенье из шишек?
- Как варить варенье из инжира? Как варить варенье из инжира? Нужно его резать или нет?
- Кто-нибудь варил варенье из груш?) ) Как оно?))