Как правильно варить варенье из клубники, чтобы ягоды остались целыми?

Самое главное- варить небольшими порциями по 2-3 кг, если больше то начинают ягоды разваливаться.
засыпаю ягоды сахаром 1:1 и оставляю на сутки. Через сутки ставлю на огонь, перемешиваю довожу до кипения. Мешаю очень редко. Варю 10 минут. Выключаю. Даю остыть. Опять на огонь. От закипания 10 мину. И еще раз повторить. Но если нет времени варю в один прием. Объем 3 кг ягод и 3 кг сахара варю 45 минут. Пенку снимаю, когда варенье готово. Варю на маленьком огне.
И еще не бери слишком крупную клубнику, лучше мелкую и сухую, иначе получатся медузы в варенье.

У меня мама варила всегда по пять минут после закипания. И так 3 дня. Ягодка к ягодке были.

варенье из клубники
1 кг ягод
1,2 сахара
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
клубнику пересыпать послойно сахаром и поставить на 3 часа в холодное место
затем на слабом огне довести до кипения очень осторожно перемешивая до полного растворения сахара, снять с огня на 30 мин, повторить так 2 раза
чтобы варенье не засахаривалось незадолго до конца варки добавить лимонную кислоту.

Чтобы ягоды остались целыми, варят в несколько приемов. Доводят до кипения и выключают на 12 часов, далее повторить. Так два-три раза. в последний раз покипятить немного.

Ой долгий это процесс. Надо варить после закипания минут 5, потом оставить при комнатной температуре часов на 10-12. Затем опять на огонь, как закипит-минут 5 варим и опять остужаем. И так 3-4раза.

Клубника в собственном соку (заготовка на зиму) .
Ягоды клубники хорошо промыть в холодной кипяченой воде, очистить, положить в эмалированную посуду и засыпать сахаром.
Через 8—10 часов из плодов выделится сок и покроет ягоды. Выложить клубнику в стерильные банки 0,5 л и залить выделившимся соком. Накрыть крышками, стерилизовать в течение 10 минут, закатать.
Ингредиенты:
клубника 1 кг
сахар 250 г
Обожаю этот рецепт! Такие заготовки из клубники лучше, чем варенье!

Сначало засыпать ягоды сахаром соотношение 1 к 1 когда ягода даст сок варите три раза по пять минун . с итервалами что б остыло.