Как варить варенье из клубники?

1. Перебираем, моем ягоды и удаляем «хвостики» . Клубнику засыпаем половиной нормы сахара и занимаемся другими делами, пока она даст сок. Если в квартире очень жарко, надолго оставлять не стоит – может прокиснуть.

2. Когда ягоды дадут сок, ставим кастрюлю на маленький огонь и накрываем крышкой. В это время можно простерилизовать банки, после чего поставить кипятиться крышки, обдать кипятком небольшую поварешку.

3. Содержимое кастрюли периодически проверяем и помешиваем деревянной ложкой. После того, как масса начнет закипать, высыпаем оставшуюся половину нормы сахара, помешиваем до растворения, снимаем крышку, чуть увеличиваем огонь, ждем закипания, уменьшаем огонь, отсчитываем 5 минут, бросаем по щепотке лимонной кислоты на 1 кг ягод. Разливаем варенье в подготовленные банки, равномерно распределив между банками ягоды, накрываем прокипяченными крышками и закатываем. Переворачиваем и укутываем полотенцем до полного остывания.

Клубничное варенье получается жидковатым, но мы ведь договорились, что консервируем ягоды, а не сахар?

Я просто перетераю клубнику с сахаром и в мор. камеру.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ
Для варенья годятся только свежесобранные ягоды, лучше всего плотные, некрупные, одинаковой величины. Очистить их от плодоножек, отбросить испорченные плоды, вымыть в холодной воде и дать ей стечь. После этого ягоды пересыпать послойно сахаром и поставить на несколько часов в холодное место. Затем на слабом огне нагреть ягоды до кипения, очень осторожно перемешивая до полного растворения сахара в соке, и через несколько минут снять таз с огня на 20—25 минут. Повторить эту операцию 1—2 раза, после чего доваривать варенье до готовности. Чтобы варенье не засахарилось, незадолго до конца варки прибавьте к нему лимонную кислоту. Остывшее варенье разложить в тщательно вымытые и высушенные банки.
На 1 кг ягод — 1,2 кг сахара, 1—2 г лимонной кислоты.

В морозилку можно и без сахара положить.

я на мясорубке перекручиваю ягоды с сахаром и всё это дело в банке замораживаю в морозилке, зимой откроешь - как свежее

конечно! просто свежую заморозь или с сахаром разотри.... полезнее

Мне больше всего нравится делать так - подготовленную клубнику растолочь ( не в бледаре! ) добавить 600 гр сахара на 1 кг ягод . Довести до киения, снять пену, пять минут кипятить, разлить в простерилизованные банки и закатать. Варение будет густым, ароматным и сохраняются витаминчики.

кладешь клубнику и варишь)))))) ) не забудь сахаром посыпать