подскажите рецепт маринованного чесночка, желательно красного

Чеснок в маринаде

На 1 л 9%-го уксуса: 1 л воды, 3 г лаврового листа, 15-20 г соли

Очищенные зубчики чеснока уложить в маленькие баночки, проложить слоем красного сладкого перца и залить уксусным маринадом. Стерилизовать 15 мин. при температуре 85 градусов.

С чеснока срезать зелень.
Почистить головки чеснока до появления первых зубчиков, оставляя головки целыми. Обрезать корешок у основания чеснока.
Желательно не мыть чеснок, чтобы не попала на него вода - чеснок может заиграть.

МАРИНАД

На 1 кг. молодого чеснока

- 1 литр виноградного 9% уксуса
- 50 гр. соли каменной
- 50 гр. сахара
- 10 горошин душистого перца
- карри

В посуду перелить уксус.
Добавить туда все выше перечисленное - соль, сахар, перец, карри.
Перемешать до расстворения соли и сахара.
Затем перелить маринад в банку.
Уксус должен полностью покрыть чеснок.

Закрыть банку крышкой и поставить в темное место комнатной температуры.
Маринуется чеснок минимум 2 месяца.
Чем дольше маринуется чеснок, тем он вкуснее.

Обрезать палки, очистить шелуху, которая отдирается, помыть.
Взять 3-х литровую банку положить на дно 1 стакан соли, положить чеснок плотно, залить некипяченной холодной водой. Поставить банку в темное, прохладное место на 1 месяц. Через месяц вылить воду, чеснок промыть и банку, положить обратно чеснок и залить рассолом:
1 ст. яблочного уксуса
1 ст. свекольного сока
остальное долить водой.
Поставить в темное место до Нового года.