нужен оригинальный рецепт клубничного варенья

Варенье мы не варим. Перетираем клубнику, или малину из расчета--1кг ягод-1.5кг сахара. Мешаем до растворения сахара, разливаю в посуду и в холодильник на нижнию полку. Использую пластиковые бутылки из под воды. --место занимает мало.

тут важно сохранять ТРАДИЦИИ

Варенья из клубники

Состав: на 1 кг клубники - 1 кг сахара

Технология приготовления:

Клубнику промыть в тазике с чистой водой. В зависимости от количества купленной ягоды, мыть ее по частям, и каждый раз в чистой воде.
После мытья ягоды очистить от плодоножек и отсортировать по качеству (мятые отложить для компота) .
Подготовленную клубнику поместить в эмалированный таз и слоями пересыпать сахаром.
После появления сока (через 6-8 часов) смесь закипятить в 1-й раз.
После охлаждения (через 4-5 часов) - закипятить 2-й раз.
Снова закипятить и варить до готовности.

Хранить при комнатной температуре на полке в кухонном шкафчике.
Годами не портится, не плесневеет и не засахаривается.

В банки (обычно 1 литровые) перекладывать только охлажденное варенье.
Сверху банки накрыть чистой белой бумагой и завязать. На бумаге написать название варенья, рецептуру, технологию приготовления и дату.

3-й вариант Варенье из клубники стерилизованное

На 1 кг очищенных ягод - 700-800 г сахара

Спелые, но плотные ягоды вымыть, очистить чашелистики, посыпать сахаром и выдержать 4-5 часов (посуда должна быть фарфоровая или эмалированная) .
Выделившийся клубничный сок слить в посуду, в которой будете варить варенье, и кипятить 10 минут. Затем засыпать ягоды и варить еще 15 минут, снимая пенку.
Готовое клубничное варенье горячим разлить в ошпаренные (простерилизованные) горячие банки, накрыть крышками и стерилизовать в тазу с водой при 90°C(емкостью 0.5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин) .
Затем банки с вареньем закатать и охладить на воздухе.

Клубничное варенье, клубника, перетертая с сахаром, натуральное клубничное желе, натуральный клубничный сироп, клубничный джем, сушеные и замороженные ягоды клубники незаменимы зимой, особенно в период простудных заболеваний и эпидемии гриппа, как источник витамина С, множества других полезных веществ и просто как вкусное блюдо, которое улучшает обмен веществ и повышает настроение.