Кулинары!!! как делать аджику в домашних условиях???

сырая аджика: 100гр горького перца, 500гр сладкого перца, 300гр чеснока, 50гр хмели - сунели, 50 гр соли, 50 гр растительного масла, все состовляющие пропустить через мясорубку ( семена у горького перца убрать) , добавить соль, пряности, растительное масло, хранить в холодильнике. это настоящая аджика, остальное все соусы

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
горький перец 1-2 шт ( можно без него)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

острый зимнй салат:
4,5 кг помидоров
9 луковиц
1 острый перец ( можно без него, если не любите острое)
1,5 ст ложки черного молотого перца
1 пучок петрушки
2 ст ложки соли
200 гр сахара
1 ст ложку уксуса 70%
все измельчить, выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 час
за 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
УМ ОТЪЕШЬ, КАК ВКУСНО!!!! и вот этот попробуйте

Аджика
1 кг кабачков
2 моркови
4 средние луковицы
1-2 головки чеснока
4 ст. л. томатной пасты
50 г растительного масла
соль, перец
Кабачки, морковь, лук пропустить через мясорубку.
Глубокую сковороду разогреть, влить раст. масло, выложить перемолотые овощи и потушить 20 минут.
За 10 минут до окончания тушения добавить соль, перец и растертый чеснок.
Томатную пасту развести в 1 ст. л. воды, полить овощную массу, перемешать и тушить еще 5 минут.
Охладить аджику, и можно есть.

Аджика
- 3 кг помидоров
- 1 кг сладкого перца
- 0,5 кг чеснока
- 150 г острого перца
- 0,5 стакана соли
- 3 ст. л. сахара
Все компоненты перемолоть на мясорубке, перемешать, добавить соль, сахар, оставить на ночь. Утром слить излишек жидкости и разложить аджику по банкам, хранить в холодильнике.

Аджика
- 3 кг помидоров
- 2 кг сладкого перца
- 300 г чеснока
- 150 г острого перца
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана 9%-ного уксуса
- 1 стакан подсолнечного масла
- 0,5 стакана соли
- 400 г свежей зелени – кинзы, укропа, сельдерея
- по вкусу – кориандр, хмели-сунели, грецкий орех
Пропустить через мясорубку помидоры и перец. Перемешать, добавить масло и варить на малом огне в течение часа при постоянном помешивании. Остудить, добавить уксус, сахар, соль, толченый чеснок. Зелень смолоть в блендере. Все тщательно перемешать, дать настояться

"Аджика домашняя"
Помидор — 3 кг
Чеснок — 150 г
Соль — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (по вкусу)

Готовится очень быстро, так как не надо варить.
В комбайне или мясорубке измельчаем помидоры, чеснок давим под прессом, все перемешиваем, добавляем соль и перец.
Разливаем аджику по банкам (у меня вышло 2 по 700 грамм) и ставим в холодильник.

Вяленый острый перец, чеснок, соль, семена кориандра, чабрец сушеный . Перец без семян с чесноком пропустить три раза через мясорубку с мелкими дырочками, кориандр и чабрец растереть ступкой, соль крупная чем больше тем лучше. Аджику не варят, не парят - это острая абхазская приправа которую едят в малом кол-ве как соленую очень острую добавку к блюдам. И уж тем более никому из абхазов в голову не придет делать ее из помидор и болг. перца .морковки или яблок и тушить все это. То что вы считаете аджикой просто минимально остренькие соусы заготовки на зиму к борщу и макарошкам.

Мои вариант аджики
Помидоры - 2 кг
Сладкии перец-3 штук
Хрен- 2 корня, а так по вкусу
Чеснок - 100 г
Соль и сахар -по вкусу
Перец жгучий - по вкусу
Укроп, петрушка-по пучку.

Все перекрутить в мясорубке и готово.

Но это я делаю не для закатывания в банки, а так для повседневного домашнего использования, поэтому ничего даже не варю . Храню в холодильнике-с августа до начала ноября нормально стоит.

красный сладкий перец (паприка) ; помидоры; чеснок; острый перец; яблоки; морковь; соль, сахар, уксус, растительное масло, пряности, зелень - по вкусу.
Очищаем паприку.
Ошпариваем и чистим кожицу томатов.
Чеснок и перчик.
Нарезаем яблоки и морковь. Всё готово. Пропускаем всё это через мясорубку.
Отвариваем, в процессе приготовления добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло, пряны и в конце, свежи травки. Горячую аджику разливаем в ошпаренные банки и прячем под теплое одеяло.

Перекрутить помидоры (лучше на обычной ручной мясорубке), чеснок, можно хрен (вкуснее с ним) соль, перец (красный) по вкусу.

как то так