как клубнику сварить, чтобы варенье как повидло было? и вкусно!

клубничный джем:
1 кг клубники
1 кг сахара
1 стакан воды или стакан любого кислого сока: красной смородины, яблок или сливы
клубнику положить в кастрюлю, добавить воды или сока и довести до кипения, проварить 5 мин.
ягоды протереть через сито, пюре смешать с сахаром, довести до кипения и варить помешивая на медленном огне 25-30 мин.

КАК ВАРИТЬ КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

1. Разница между джемом и вареньем в том, что в джеме фрукты разварены и его легко намазать, когда как в варенье фрукты (будем надеяться) сохранены целыми в собственном соку.

Чтобы простерилизовать банки для варенья, нужно промыть их в мыльной воде, прополоскать, обсушить чистым полотенцем, затем поставить их на противень и поставить в духовку при средней температуре на 5 мин. Помните, что банки должны быть теплыми, когда в них наливают варенье, поэтому не стерилизуйте их слишком заранее.

Из этого количества получится две пол литровых банки клубничного варенья - начинающим лучше делать небольшое количество, да и для крупнокалиберных заготовок лучше варить варенье небольшими порциями. Большое количество варенья занимает слишком много времени, дольше кипит и при кипении варенье теряет больше цвета и аромата.

2. Очистить от хвостиков 900 г клубники и протереть ее влажным полотенцем - не мойте ее, из мокрой клубники никогда не получится хорошее варенье. Если возможно, используйте слегка недоспелую клубнику и откладывайте все помятые ягоды - если они не совсем смяты, их всегда можно съесть просто так.
Сложить всю клубнику в один слой на дно кастрюли для варенья, пересыпая 700 г сахара. Всегда используйте специальную кастрюлю для варенья, если возможно: у нее специальное широкое дно и сок уварится быстрее и варенье не сможет "убежать" через край кастрюли при кипении.
Оставить ягоды на ночь, чтобы они дали сок. Перемешайте один раз перед тем, как ложиться спать. Когда сахар вступает в контакт с ягодами, они затвердевают и когда варенье бурно кипит, они не разваливаются.

3. Когда вы готовы делать варенье, поставьте 4 маленькие тарелки в морозилку - они будут нужны для тестирования варенья позже. Поставить кастрюлю на довольно маленький огонь и дать сахару медленно расствориться. Потряхивать кастрюлю время от времени, чтобы слегка помешать варенье, ведь вы не хотите помять все ягоды.

4. Перед тем, как начать кипятить варенье, необходимо, чтобы абсолютно все кристаллики сахара растворились. Чтобы проверить это, нужно окунуть в варенье ложку и посмотреть на ее обратну сторону - на ней не должно остаться кристалликов.

5. Когда сахар растворится, максимально увеличить огонь и как только варенье бурно закипит, добавить сок 1 крупного лимона и поставить таймер ровно на 8 минут.

6. Ровно через 8 минут снять кастрюлю с огня, положить чайную ложечку варенья на одно из охлажденных блюдец и дать ему полностью остыть. Затем подтолкните смесь пальцем - если появятся складки и не вытечет никакой жидкости, то варенье готово. Если нет, прокипятите еще в течение 3 мин. Затем снимите с огня и сделайте еще один тест. И так далее, пока варенье не будет готово.

7. Чтобы вы не делали, не разливайте варенье сразу же по банкам - тогда клубника всплывет на поверхность. Предварительно нужно оставить варенье на 15 мин. Если на поверхности появилась пенка, аккуратно добавьте маленький кусочек сливочного масла (10 г) - тогда пенка рассеится. Затем разлейте по теплым банкам. Стоит обзавестись специальной воронкой, так как процесс может быть не из легких.

8. Сразу же запечатайте банки, проложив восковой бумагой и закрыв крышкой. Подождите, пока варенье полностью остынет перед тем, как подписывать банки, так как из-за тепла наклейки не прилипнут.

любое варенье когда варим сироп вычерпываем отдельно а ягоды закручиваем отдельно и чем больше сахара тем гуще варенье

Пропустить через мясорубку ягоды или измельчить миксером, засыпать сахаром и довести до кипения. Мне так больше нравится- не ловишь ягоды в сиропе.

Можно проварить с небольщим количеством воды (или без) , протереть через сито, добавить сахар и доварить

Помните ягоду и пересыпьте сахаром, и оставьте постоять в емкости накрытой марле2-3 часа, затем доведите до кипения и варите на медленном огне 3 минуты, оставьте все содержимое что варили до следущего дня, и снова довидите до кипения, варите пару минут и по баночкам!

Вам помогут блендер или мясорубка. Удачи!

Ингредиенты:
на 1 кг клубничного пюре - 400 г сахара

Рецепт:
Клубнику промыть и перебрать. Варить в эмалированной кастрюле без добавления воды пока ягоды не станут мягкими. Снять клубнику с огня, слегка охладить и протереть через мелкое сито для удаления семян.
По весу полученной смеси определить количество сахара. Сахар добавить в клубнику и варить повидло до необходимой густоты, снять с огня и горячим разлить в стеклянные банки для остывания. Банки с холодным повидлом плотно закрыть.
Приятного тебе аппетита) ням ням)

как повидло его надо варить долго и через сито протирать, но мне кажется оно не вкусное будет, лучше засыпте сахаром, пусть постоит пустит сок, затем проварите минут 10 после закипания и в стерелизованые банки закатать. очень вкусно, ягодки целые