Для приготовления капусты «Пелюстка» Вам понадобится:- 1 средняя головка капусты;
- 1 средняя свекла;
- 4-5 зубков чеснока;
- 2 небольших корня хрена;
- 1 небольшой корень петрушки (по желанию) ;
- 2 литра очищенной воды;
- 100г соли;
- 100г сахара;
Приготовление:
Вскипятить маринад (воду, соль и сахар) , дать ему остыть до 30-35'С. Кочан капусты нарезать крупными конусами по 250-300 грамм, убирая сердцевину, свеклу порезать достаточно крупными кусочками неправильной формы, чеснок разрезать на 5-6 частей каждый зубок, хрен и петрушку мелко настрогать или потереть. Продукты плотно уложить слоями в тару, залить рассолом, закрыть крышкой с грузом. Двое суток выдержать при комнатной температуре, а затем поставить в холодное место. Через еще 4-5 дней пелюстка готова.
Она имеет изумительный пряный вкус и цвет, может подаваться как закуска или вместо салата, долго храниться, не теряя своих вкусовых качеств. Ее можно подавать как каждый день, так и поставить гостям на праздничный стол – все ваши родные и друзья будут в восторге от этого блюда. Кроме того, пелюстка очень полезна для здоровья – она нормализует повышенное давление, балансирует обмен веществ, активизирует перистальтику кишечника, содержит массу витаминов и минеральных веществ. Приятного аппетита! Или, так квасят на Житомирщине Рецепт: для начала нужно засолить огурцы и сьесть их! Когда огурцы закончились нужно взять пол капустины белокачанной и отварить ее 10 минут, после чего залить огуречным рассолом. Весь день капуста стоит в рассоле просто на кухне, и все ночь в рассоле, но уже в холодильнике. На следующий день вынимаете ее из рассола, поливаете нерафинированным подсолнечным маслом и смачно поедаете! Притрусите только сверху молотым черным перцем и тертым чесноком по вкусу.