Очень нужен рецепт маринованных кабачков! Спасибо!

Кабачки маринованные без уксуса! Готово на следующий день!

на 2 банки (по 750 мл)
1 кг молодых кабачков
для расола
1, 5 л воды
3 ст. л. соли
лавровый лист, перец горошком, перец душистый
для заливки

120 г лимоного сока

4 ст. л. резанного укропа

8 ст. л. оливкового масла

8 зубчиков чеснока

зелень петрушки


Утрамбовывать неплотно, чтобы рассол проникнул во все слои. Молодые кабачки очистить от кожуры и нарезать толщиной 5 мм. Если кабачкок большой, то кружок резать на четыре части. Очистить чеснок и нарезать полосками. Из лимонов выдавить сок, смешав его с укропом и оливковым маслом.

Приготовить рассол. Кабачки сложить в кастрюлю, посолить, добавить специи и залить кипятком. Поставить на разогретую плиту на 5 минут и сразу слить воду.

В чистые банки на дно поместить зелень петрушки, затем нарезанные кабачки, прослаивая чесночком и поливая заливкой. Верхний слой - петрушка. Закрыть банки самозакручивающимися крышками. Дать остыть, встряхнуть и поставить в холодное место.

Ингредиенты: 500гр. кабачков, 0,5ч. л соли.
Для маринада: 100мл. оливкового масла, 3ст. л винного уксуса, 2ст. л меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками.

Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.

Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане) , винным уксусом, перцем и мелко порезанной зелень. Думаю, что отлично подойдет кинза, базилик, эстрагон. У меня был только укроп.
Все перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.

Убрать в холодильник на 2-3часа. За это время можно пару раз перемешать. Кушать и наслаждаться!! !

Приятного аппетита!!!!

О, майн гот !!!Только ненужно про кабачки !! Воскресенье и вчера с ними мудохалась :-))

Мой рецептик
Я закрываю небольшие кабачки в литровые банки (за 2 дня 45 банок закатала)
Укладываете листья хрена, укроп, лит вишни и смородины. На одну литровую банку пол головки чеснока, 2 гвоздики и штук 5 перец горошек
Моете и нарезаете кабачки не очень широкими колечками

Кипятите воду, заливаете на 10 мин кабачки. Через 10 минут выливаете в кастрюльку заливку и делаете рассол

С 3-х литровых баночек (3 баночки по одному литру)
2 столовые ложки соли . Соль брать только крупную. Не знаю почему, но от мелкой кабачки становятся не такие упругие, а огурцы не такие хрустящие
1 столовая ложка сахара
6 столовых ложек уксуса

Ставите банки в широкую кастрюлю с водой, накррываете сверху крышкой и после закипания воды кипятите на небольшом огне ваши кабачки в банках минут 8-10
Закатываете, переворачиваете и обкутываете одеялом
Всё !

хе из кабачков

1,5 кг кабачков
0,5 кг лука
1 кг моркови
6 штук болгарского перца
1-2 штук горького
5-6 долек чеснока
1 ст ложка 70% уксуса
1 ст ложка соли
0,5 стакана масла

кабачки, морковь натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, горький перец и чеснок мелко нарезать
все смешать и оставить на 2 часа, затем разложить в стерелизованные банки, стерелизовать 20 мин, закатать.

закуска
2 кг кабачков нарезать кружочками 2 см, хорошо посолить и обжарить
чеснок, укроп, петрушку измельчить и перемешать пропорции на вкус ( я беру на одну 0,5 литровую банку по 5-6 зубчиков чеснока и 0,5 пучку зелени)
из 2 кг кабачков выходит 4 0,5 литровые банки
кабачки уложить в банки перекладывая смесью чеснока и зелени, сверху в каждую банку влить по 2 ст ложки уксуса 9%
и поставить стерилизовать с момента закипания 10 минут, закатать, укутать.
пс семечки у кабачков лучше убрать.

лечо из кабачков
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин. , добавить чеснок, зелень ( по вкусу) , уксус и варить 5 мин, закатать

сладенькие кружочки :
для рассола:
проварить 2 ст воды
1 ст 9% уксуса
1 ст масла
1 ст сахара
2 ст ложки соли
5 кг кабачков нарезать кружочками, опустить в кипящий рассол, варить 10-15 мин, за 2 мин до окончания варки всыпать нарезанную зелень укропа, петрушки, измельченную головку чеснока, разложить в банки, закатать. сразу попробовала, очень даже вкусно! !

маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный, я люблю кабачки консервировать с огурцами, очень и очень вкусно! удачи!! !
все дело в маринаде, а пропорции овощей на ваш вкус!
сложить овощи в банку пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, вишни, перцем горошком, залить кипятком на 20 мин. , воду слить и залить кипящим маринадом, закатать, укутать.

точно так же, как и огурцы маринуют

кароче ни легче загуглить????

Вам понадобится:

Калории, ккал1218
Белки, г4
Жиры, г102
Углеводы, г79

500 г кабачков
100 мл подсолнечного масла
2-3 зубчика чеснока
3 ст. л. уксуса
2 ст. л. меда
С Башкирским медом вкуснее! Урожай 2011.
½ ч. л. соли
черный молотый перец
зелень
Способ приготовления:
Срезать с кабачков кожуру, нарезать тонкими полосками овощерезкой, положить в емкость, посолить, на 15-20 мин оставить.
Пропустить через пресс чеснок, соединить с растительным маслом, уксусом, медом, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать.
Слить с кабачков выделившуюся жидкость, отжать кабачки, залить приготовленным маринадом, перемешать.
Убрать маринованные кабачки в холодильник на 2-3 часа.