Вкусный рецепт кабачков на зиму?

Ингредиенты:
2 кг чищеных кабачков,
5 шт моркови,
красного сладкого перца,
1 средняя головка чеснока,
специи для корейской моркови (можно и другие)

Маринад
1 cт л сахара,
1 cт л уксуса,
1 cт л растительного масла,
2 чайнl л соли

Способ приготовления:
Кабачки и морковь назреть на корейской терке, перец нарезать соломкой, чеснок натереть на мелкой терке — все разложить но стерилизованным банкам и поставить в холодильник на 5 ч. Чеснок, специи, кабачки, морковь заправить маринадом и перемешать, закатать в банки, заранее обданные паром.
рецепт взят с сайта:
http://www.pokushay.ru/2008/09/21/15-kabachki-po-korejjski.html

Кабачки по-таджикски
Не знаю почему так называется рецепт, мне дала его знакомая под таким название, я так и пишу. Не знаю относится он к таджикам, делают ли там такое блюдо, но для меня нет разницы. Рецепт хороший, кабачки вкусные получаются. Попробуйте, может кому понравится. Рецепт для тех кому можно жареное.
Очистить кабачки от кожицы, нарезать кольцами, а если большие кабачки, то полукольцами, обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Сложить в стерильные 0,5 л. б., пересыпая слои мелко нарезанными чесноком и петрушкой. Затем в каждую банку добавить 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара. Залить капятком и поставить стерилизовать 15 минут. Перед закаткой влить в каждую банку по 1ч. л. 9% уксуса.
Рецепт конечно муторный, но когда зимой открываешь баночку с такими кабачками, то так приятно.

Икра, однозначно. Даже экспериментировать не надо, я уже это сделала за Вас!