Как делают "тещин язык" ? Затовка на зиму.

2 рецепта тещиного языка
баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли) , поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки) , добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.

и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. варить 20 минут. закатать в банки.

Его едят? ! Это же комнатное растение с длинными мечеобразными вертикально стоящими листьями?!

я делаю так-

3 кг очищенных кабачков
5 шт сладкого перца
2шт жгучего перца
1ст раст. масла
0.5 ст. чеснока
2ст ложки соли
0.5 стакана сахара

все порезать, 20 мин тушить, за 5 мин. до готовности добавить 2 ст. ложки 9%уксуса, переложить в стерильные банки и 15 мин стерилизовать