Консервирование

Как лучше консервировать икру из кабачков?

Ирина Витвицкая
Ирина Витвицкая
35 076
кабачковая икра с майонезом:
3 кг кабачков очищенных
10 зубчиков чеснока
250 гр майонеза
250 гр томатной пасты
1 ст ложка соли
100 гр сахара
100 гр масла
кабачки и чеснок пропустить через мясорубку, смешать с остальными индигриентами и варить на медленном огне 2,5 часа, в конце влить 2 ст ложки уксуса9%,закатать.

икра кабачковая:
3 кг очищенных кабачков
400 гр лука
400 гр моркови
250 гр масла
100 гр сахара
2 ст ложки соли
1 кг помидоров

кабачки, лук, морковь, помидоры пропустить через мясорубку, все смешать и варить на медленном огне 2,5 часа, добавить 2 лавровых листа и перец горошком по вкусу, перед окончанием варки влить уксус 2 ст ложки 9%, лаврушку перед закладкой в банки вынуть, закатать, укутать.
Иришенька .
Иришенька .
37 370
Лучший ответ
Ирина Витвицкая А обязательно через мясорубку? Нарезать можно?
раньше я тоже делала икру на зиму, но зимой икра имела привкус старого масла и перестала делать
ЕК
Елена Киселева
7 059
всё так же как и на стол готовиш-осталось лишнее-в баночку сложи, простерелизуй и закатай. Лучше закатывать без масла\стареет/а добавлять при открытии
Алёна Куткина
Алёна Куткина
1 862
Ирина Витвицкая Как без масла? Не обжаривать перед тем как тушить, да? Я так не умею, расскажите пожалуйста.
Консервируйте стандартно
Отдельного рецепта нет)
*__Аселя__* )))
*__Аселя__* )))
1 250
Ирина Витвицкая Стандартно не умею тоже) Впервые буду совершать этот рискованный шаг :)
Polina_ _Taira Икра кабачковая -вещб капризная.
Если есть где держать её в холоде, то можно далать.
А держать кабачковую икру в квартире - будет бомбаж.Делаю икру на
каждый день :если молодые, то кожуру не срезайте, если шибко спелые - срежте.
Мелко порежте и ужаривайте на растительном масле, что минимум осталось влаги.
Отдельно пожарьте лук, немного моркови , смешайие вместе и вконце добавьте
хорошо тёртого чеснока и перца(по желанию)я добавляю красный и соли.
Горячим сложите в подготовленные банки,закатывайте.
я в то лето закрывала икру с майонезом получилось вкусняшка но с собой рецепта нет если интересует могу завтра написать
Олеся Шарковская
Олеся Шарковская
930
Ирина Витвицкая Пожалуйста, если не затруднит. А сегодня у меня по плану яблочный сок)
Олеся Шарковская Икра из кабачков

Кабачки-3кг., томатная паста-250гр., майонез-250гр., соль-1ст.л, сахар-0,5стакана., раст.масло-100гр., уксус столовый 9%-2ст.л, чеснок-10зубчиков. Приготовление: Кабачки пропустить через мясорубку( если нужно почистить и вынуть семечки, я этого не делала. У меня молоденькие.) Добавить майонез, томат. пасту, соль, сахар и перемешать. Довести до кипения и варить на маленьком огне 1,5часа.Затем добавить раст. масло, уксус и чеснок через чесночницу. Перемешать. Дать покипеть минут 15 и разложить по стерилизованным банкам.Закатать. Укутать в тепло до полного остывания. По рецептуре выходит 5 пол литровых баночек.
Попробуйте сделать это - "АнклБенс" из кабачков (не пожалеете )
200г сахара+80г соли+10 шт. лавра+10 горошин перца+1 ч. л. красного перца+1 ч. л. черного перца+0,5 л раст. масла+700 г томатной пасты+1 ст. л. эссенции=прокипятить+4 кг тёртых (или перекрученных) кабачков=варить 30-35 мин+0,5 стакана давленного чеснока-варить ещё 5 мин. -разложить в подготовленные баки и закатать.
Светлана Амренова
Светлана Амренова
784

Похожие вопросы