Икра из кабачков

Рецепт здешний, попробуйте.

Икра:
Взять средний кабачок, немного помидор и перца зеленого, кабачок на мясорубке прокрутить, потушить с минут 10 с растительным маслом, но не слишком много, затем добавить перекрученный перец, еще поварить 5 минут, добавить перекрученный помидор, поварить 5 минут, добавить чуть чуть уксуса, чеснока, соли и сахара по вкусу еще 5 минут и все закатать и под одеяло.

Икра из кабачков:
3 крупных кабачка,
3 небольшие луковицы,
2 крупных помидора,
2 зелёных болгарских перца,
подсолнечное масло,
соль, перец.
Мелко порубить в комбайне лук и обжарить его на сковородке на подсолнечном масле.
В это время почистить кабачки и тоже измельчить их в комбайне или прокрутить через мясорубку.
Налить на дно посуды для тушения немного масла и выложить перекрученные кабачки, тушить на среднем огне минут 5.
Затем добавить к кабачкам поджаренный лук, хорошо перемешать и продолжать тушить.
Тем временем помидоры и болгарский перец тоже измельчить в комбайне и отправить к кабачкам с луком, всё тщательно перемешать, заправить любимыми пряностями, посолить, поперчить, сделать маленький огонь и тушить минут 40 - 60.
Далее по банкам и закатать.
Чем дольше будете тушить (периодически помешивая) , тем вкуснее будет икра.

Икра кабачковая:

Помидоры - 2 кг.
Кабачки - 1,5 кг.
Лук - 0,5 кг.
Морковь - 0,5 кг.
Растительное масло - 250 гр.
Сахар - 5 ст. л.
Соль - 2,5 ст. л.
Овощи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, солью, и растительным маслом. Варить 40 мин. , разложить в стерилизованные банки, закатать.

Кабачковая икра

Кабачки и лук запечь на противне в духовке 20' при 250° (это пару раз не делал второпях, правда вкус мне не понравился - специй нужно больше класть) , пропустить через мясорубку с томатами. Добавить растительное масло, соль, сахар. Тушить под крышкой 1 час, добавить рубленую зелень, лавр и черный перец, довести до кипения и дать приостыть. Лавр вытащить и закатать.

2 кг кабачков, 500 г лука, 300 г томатов, 200 г масла, 100 г сахара, 2 с. л. соли, 1 ч. л. перца

Кабачковая икра

3кг. кабачков
0,5кг. лука
250г. томатной пасты
150г. растительного масла
0,5ст. сахара
2 ст. л. соли
0,5 ч. л. молотого черного перца
1 лавр. лист (после приготовления его убрать)
Очищенные кабачки и лук пропустить через мясорубку, добавить майонез, том. пасту, растительное масло, помешать и варить 1 час. Затем положить соль, сахар, перец, лавр. лист, и поварить еще 1 час. После этого лаврушку вынуть, горячую икру разложить в простерилизованные банки и закатать.