Икра из кабачков!? Как сделать такую же, как в продаже, подскажите, пожалуйста! Уродили ...

Кабачки-6 кг, очистить, порезать на куски.. и проварить 2-3 мин. Прокрутить на мясорубке.
Лук- 1 кг прокрутить на мясорубке и потушить в растительном масле ( 300 гр)
Сахар-200 гр
Соль- 2-3 столовых ложек
перец черный молотый-1 пачка
перец красный молотый- 2 чайных ложки
томатная паста- 0.5 литра
майонез-400 грамм
все перемешать и тущить 2.5 часа на медленном огне. Разложить по банкам и закрыть железными крышками.
Зимой за уши не оттянешь. Гарантирую.

...а у меня ни один из этих рецептов не получился...

КАБАЧКОВАЯ ИКРА КОНСЕРВИРОВАННАЯ

На 1 кг икры,
кабачки 700 г,
морковь 1 шт. ,
корень петрушки 1 шт. ,
репчатый пук 1/2 шт. ,
мелко нарезанная зелень петрушки 2 ст. ложки,
томат-пюре 3 ст. ложки,
соль 1 ч. ложка,
сахар 1/2 ст. ложки,
черный молотый перец по вкусу.

Подготовленные кабачки нарезают кружками толщиной примерно 1 см и обжаривают с обеих сторон на растительном масле. Отдельно жарят нарезанные морковь, корень петрушки и лук. Обжаренные овощи и коренья измельчают на мясорубке, добавляют к ним мелко нарезанную зелень петрушки, слегка спассерованный томат-пюре, соль, сахар, перец и хорошо перемешивают. Подготовленную массу нагревают в кастрюле до кипения, после чего еще горячей перекладывают в подготовленные стеклянные банки (вместимостью не более 1 л) , укупоривают их крышками и стерилизуют в кастрюле с кипящей водой (пол-литровые - 75 мин. , а литровые 100 мин.) .
Таким же способом можно приготовить икру из патиссонов, цуккини, тыквы.

кабачки пережарить кольцами без соли на растительном масле
морковь нарезать соломкой и обжарить на растительном масле
лук нарезать и тоже обжарить
Все пропустить через мясорубку и варить пока вся масса не станет однородной. Добавить соли по вкусу.
Если будете долго варить, постоянно перемешивая, то получится как в банках, только вкуснее!! !
P/S/ на небольшой кабачок, 5 больших морковок, 3 головки лука.