Подскажите салат из свеклы для закатки на зиму.

Ингредиенты Способ приготовления
4 кг свеклы - на тертку
0,5 кг лука - нарезать кубиками;
1 ст. ;уксуса
1 ст. сахара;
2 ч. л. соли;
1,5 л. томатного сока;
0,5 л растительного масла;
100-200 г чеснока
1-2 шт. горького перца;
Овощи соединить, добавить все компоненти, кроме чеснока. Поставить на маленький огонь и варить 1 час. За 5 минут до конца приготовления добавить чеснок. Гарячим розложить в стерилизование банки и закатать

на 4 кг свеклы--1кг перца сладкого, по 0,5кг. лука, моркови. 2 кг. помидор. все через мясорубку, добавить 300гр. масла, , соль по вкусу, примерно 200гр. сахара (но можно по вкусу) варить на медленном огне 1часс момента закипания, за 10 минут до окончания варки влить 100 гр. уксуса (9%),добавить давленный чеснок по вкусу. по банкам, закатать, перевернуть, укутать. свеклу отварить до готовности, охладить, почистить, нарезать произвольно, сложить в кастрюлю, добавить столько воды, чтоб покрыла на половину.... а далее солить, сахарить, уксусить столько, как для себя, то есть, как при обычной мариновке свеклы, по желанию черный перец горошком, душистый перчик, лаврушка... я обычно делаю послаще.. . поставить на плиту и варить с момента закипания 15 минут. по банкам, закатать, под шубу до полного остывания! я режу пластинками, очень подходит для канапушек с селёдочкой! по 1 кг моркови, свеклы, лука, сладкого перца, 3 кг помидор, 50-100гр чеснока, 2 пучка укропа, 300 гр. масла, 1,5 ст. л. соли, 5-10 ст. л. сахара, 4-6 ст. л. уксуса9%. морковь, свеклу на крупной терке (или на корейской) , лук полукольцами, перец соломкой, помидоры перемолоть. обжарить лук (10 мину) , добавить морковь (10 минут) , свеклу (15 минут) , томатную массу, закипятить, добавить перец варить 30 минут с момента закипания, добавить соль, сахар, зелень, лаврушку, перец черный, душистый, острый по желанию. , проварить 5 минут, тобавить давленный чеснок, уксус. кипятим ещё 5 минут и по баночкам. помимо того, что это замечательный салат, с него я и борщ варю, отлично выходит!