Какие закатки на зиму можно приготовить из фасоли?

У стручков отрезать верх и низ. Опустить стручки в кипящую воду на 2-3 мин. и охладить.
Сварить маринад. 1 л воды, 2 ст. ложки соли, 1 ст ложка сахара, 1 ст, ложка уксуса.
Сложить фасоль в банки, залить маринадом и закатать.

ФАСОЛЬ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

2 кг фасоли,
1 кг моркови,
1 кг лука,
2 кг сладкого перца,
3,5 л томатного сока,
1 ст. сахара,
0,5 л растительного масла для обжарки,
4 ст. л. без верха соли.

Фасоль сварить до готовности. Морковь порезать соломкой, лук-полукольцами и обжарить в половине растительного масла. Отдельно порезать соломкой сладкий перец, обжарить в оставшемся растительном масле. Смешать овощи с томатным соком, сахаром и солью, варить 40 мин. Горячим разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать.

Фасолевый салат на зиму

Вам понадобится:

2 кг лука
2 кг помидор
1,5 кг фасоли
1 кг болгарского перца
0,5 л растительного масла
7 ст. л. уксуса
14 ч. л. сахара
10 ч. л. соли
Способ приготовления:
Все овощи прокрутить в мясорубке или мелко нарезать, соединить, перемешать, тушить в течение 15-20 мин.
Фасоль отварить до готовности и добавить к овощам, посолить, добавить сахар, готовить салат еще 30 мин.
Затем делается консервирование: в конце приготовления добавить уксус, разложить фасолевый салат на зиму по стерилизованным банкам и закатать.
По этому рецепту консервирование лучше делать с фасолью сорта «бомбочка» .

маринад:
на литр воды
1 ст ложка соли
2 ст ложки сахара
В маринаде отварить стручки 15 мин, сложить в стерилизованные банки, добавить чеснок и горький перец ( по вкусу) залить этим же кипящим маринадом, в каждую банку влить по 1 ч ложке уксуса и закатать. "

салат с фасолью
стручки фасоли 500гр
прокрутить через мясорубку 1.5 кг. помидоров
добавить 1 кг. моркови ( через терку)
тушить 20 мин
затем добавить фасоль
100гр. сахара
2 ст ложки соли
0,5 стакана раст. масла
проварить 5 мин
всыпать 1 кг. болг. перца нарезанного соломкой
варить еще 15 мин
влить 2 ч ложки уксуса 70%
разложить в банки и закатать

фасоль морковь лук все по 1кг по500грпомидоры перецболг соус том вода 150гр раст масла 1.5стл соли 2.5стл сахара 1ст 6%уксуса пол стручка горького перца Варим фасоль1час добавляем все остальное и варим1.5 часа закатываем без стерилиз

Я делаю так:
---------------------------------------------------------------------------------------------------
1) 3 кг кабачков, 2 кг фасоли, 0,5 кг зелени, 1 кг болгарского перца, 1 стручек горького перца.
Овощи нарезать и залить кипящим рассолом: 1,5 л воды, 200 гр чеснока, 0,5л 6% уксуса, 150 гр соли, 250 гр сахара, 350 гр растительного масла. тушить 30 минут, закатать.
----------------------------------------------------------------------------------------------------
2) 1 кг фасоли, 0,5 кг лука, 2,5 кг помидоров, 0,5 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 2 ст. л. с верхом соли, 2 ст. л. сахара, 1 ст. растительного масла, чеснок по вкусу.
Лук - полукольцами, морковь - на крупной терке, масло. тушить 30 минут. Помидоры - дольками, перец- тонкой соломкой, тушить отдельно 30 минут. Фасоль отварить до готовности, все перемешать. добавить соль, сахар. чеснок. Поварить 10 минут. Закатать.
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Очень вкусно!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!