Ещё один вопрос-как правильно пожарить и закрыть на зиму Лисички?

Подготовленные и вымытые лисички выложить на сковороду с подогретым растительным маслом, посолить и жарить, помешивая, до тех пор, пока не испарится влага и не останется одно масло. , т. е. жидкость станет прозрачной. Лисички сильно уменьшаться в объеме. Сразу горячими фасуем в баночки, уплотняя грибы. Сверху залить прокипяченным раст. маслом и закрыть пластмассовой крышкой. Зимой жарим картошку и добавляем лисички.

Моя бабушка жарила на топленом масле правда не лисички а "дикие" шампиньоны.
Все это щедро заливалось тем же топленым маслом и хранилось в холодильнике в 3 л. банке.
Я не ем грибы поэтому не знаю как на вкус.
Но семейство уплетало с картошкой.

лисички, действительно, хороши соленые, что касается жареных можно и жареные заготовить, только не пережарить, сложить в банку и залить тем жиром, на котором жарили - я делал и на постном масле и на свином жире.. .
долго (в особенности на свином жире) не стоят - портится вкус, бостаточно легко появляется плесень

пожарить и закрыть? Это что то новое) ) Может посолить и закрыть, так сказать замориновать?

Думаю лутше замариновать! Лавровий лист, смесь немолотого перца немного уксуса и соль по вкусу проварить слегка и закрутить на консервацьію! Зимой откроете, промоете дорежете свежего лучка! И приятного апетита!

Обжариваете лисички на сковороде с лучком, добавляете немного сливочного масла. Закрывайте в стерильные банки. После того как жаренные грибочки утрамбуете, полейте их растительным маслом (добавляйте совсем немного). Закатывайте крышками и на хранение отправляйте в прохладное место. Если хотите подробнее изучить вопрос, то читайте рецепт: https://nazimu.info/zharenye-lisichki-na-zimu.html

Лисички рекомендуют сначала отварить, слить воду. Если Вы решили пожарить, то лучше на растительном масле до готовности, обязательно посолить. Разложить в стерильные банки горячими. Остудить и хранить в холодильнике (погребе) . Грибы должны быть покрыты маслом, чтобы не плесневели. Хранятся отлично, вкус не меняется. Я закрываю пластмассовыми крышками, чтобы не герметично.