Соленые грузди

Тверденькие и хрустящие грибочки с лучком да со сметанкой…. . да к рюмочке водочки покрытой инеем. Ни один нормальный человек не останется равнодушным)))))) )

Ингредиенты для "Убойный вариант!!!! (соленые грузди) "
Свежие грузди
Соль
Сушеный или замороженный укроп (лучше всего верхушки т. е. зонтики)
Чеснок (нарезаем дольками)
Лавровый лист
Черный перец горошком
Заправка: сметана
Лук репчатый 2 шт.
Зелень (петрушка или укроп) .
Рецепт "Убойный вариант!!!! (соленые грузди) "
Количество ингредиентов не указываю – все зависит от того, сколько грибочков Вы насобираете
Грузди вымачиваем 4 дня, меняя воду 2 раза в день. Хорошо промываем. Берем емкость (где солить будем) и начинаем выкладывать слоями: слой грибов, засыпаем солью, опять грибы. Через каждых 2-3 слоя добавляем специи (укроп, чеснок, лавровый лист, горошины перца) . Так продолжаем, пока не кончатся грибы – последний слой тщательно засыпаем солью. Всю эту прелесть – под пресс и отправляем в прохладное место (балкон, погреб, холодильник) на 45 суток.

Дождавшись положенного срока, грибочки промываем, и залив холодной водой вымачиваем. В это же время можно закинуть в морозильничек бутылочку водочки))))) )

Водичку сливаем, грибы нарезаем, добавляем сметанку.

Добавляем нарезанный полукольцами лук.

Посыпаем зеленью. Всё, можно кушать!!! !

Соленые грибочки, приготовленные без уксуса, длительного хранения.

Ингредиенты для "Грузди соленые"
грибы свежие обязательно сухие грузди 1 кг
соль 2 столовые ложки
вода 0, 5 стакана
укроп дудки, зонтик с семянами
горчица в зернах 1 ч. л. на банку
чеснок 2 крупных зубчика
листик хрена
душистый перец 2 зернышка
Рецепт "Грузди соленые"

Воду выливаем в кастрюлю, в которой будем варить грибы. Добавляем в воду соль, листик хрена, порезанный на кусочки, укроп зонтик с семянами - дудка нам еще пригодится, перец душистый, горчицу и грибы. Грибы не разрезайте на части, только в случае если они очень большие. Все это доводим до кипения и на медленной температуре, доводим грибы до чуть мягкого состояния - чтобы они легко складывались в банки и не ломались - это примерно минут пять после закипания. Разложить в банки, перекладывая между слоями измельченным чесноком. Сверху грибы закрепить дудками укропа крест накрест, чтобы они полностью были в рассоле. Закрываем пластмассовыми крышками и убираем на хранение. Пробовать можно через 10 дней.
Выход 2 баночки по 0, 700 л.
На первый взгляд покажется маловато воды, но не бойтесь - из грибов выделится жидкость и ее будет достаточно для заливки грибов.
Приятного аппетита!

Они не воняюТ они пахнут, несъедобные они будут когда почернеют!

нет, они не должны вонять. Вообще какой-то странный рецепт. Зачем их вымачивать три дня в соли? ИХ варят и закрывают потом. Точно рецепт не помню, надо поискать, но точно не так.

Нужно все заново зделать. Прочитайте где нибудь правильный рецепт, а эти грибы выкинуть надо. А то кто-нибудь отравится еще.