Решила я сделать желе из крыжовника, прокипятила, выжмила сок, положила сахар 1:1(л), она уже час кипит и не сгущается

Капните на блюдце и остудите. Увидите, застынет или останется жидким. Хорошо получается желе из ягод, содержащих много пектина: яблоки, чёрная смородина

Снимите с плиты, пусть остынет. Потом посмотрите, густое или нет, Потом еще раз можно будет желе поварить.
Вообще-то сначала варят сахарный сироп до нужной густоты, потом кладут ягоды или ягодный сок

желе станет густым только при остывании, не надо его долго варить. Просто попробуйте его остудить, должно хорошо застыть, в крыжовнике очень много пектина (больше чем в черной смородине) А в горячем виде оно никогда не загустеет. Проверьте на блюдечке одну ложечку, если застывает, то смело раскладывайте еще горячим по баночкам и сутки не трогайте. потом закройте крышками и убирайте на хранение, лучше в холодильник или погреб

так слово ЖЕЛЕ от слова желатин.. . Суфле - это на крахмале...

ничего у вас не получится - буквально на днях моя мама пыталась сварить такое желе - и желатину добавляла, и сахару сыпала еще - все равно оно жидкое и не густеет до сих пор.

Если желе не застывает добавьте вместо желатина ДОБАВИТЬ "ЖЕЛФИКС".

Желе загустевает только после охлаждения.

секрет не в долгом кипении!!!! А в количестве пектина в ягоде!!!! Чем кислее ягода тем пектина больше. Достаточно перетеретьягоды, сахар 1*1 в этой пропорции добавить и чуть прогреть но ...до кипения, отставить и дать остыть. Потом еще раз нагреть и дать остыть. Вот вся премудрость. А кипятить!!!! да еще ДОЛГО!!!! нельзя. Весь ваш сахар карамелизовался, цвет стал коричневым, витамины все проварились и потерялись. В этом году немного у вас неудачно. Пробуйте в следующем и приятного вам витаминного желе.

А я делаю так: Ягоды измельчаю в блендере, отжимаю через марлю, на 200г сока 250 - сахара, вновь перемешиваю в блендере, в маленькие баночки и в холодильник. Такая вкуснятина получается и все витамины живы.

секрет-горячее желе ЖИДКОЕ!! ! капни на блюдо-капля растеклась-вари еще, нет-готово.

С крыжовника то фигня. Мы делали желе с водкой пропорция 1:4. Вот это вкусняшка )))))))))))