Для соленья огурцы залить сразу кипящим рассолом или сверху на марлечку положить? В 3-х л банки закатываю

Я вообще предпочитаю холодный засол.... Просто заливаю огурцы с уже положенными листьями и солью колодезной водой. Мне нравится вкус, когда они начинают слегка бродить. А если заливать кипятком, то брожения уже не будет.

Сначала залить кипятком, дать постоять 15 мин, слить, добавить соль, сахар, специи, вскипятить, залить рассолом, добавить укс. эссенцию и закатать.

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!»

Соленые огурцы получатся вкусными и будут похожи на бочковые, если их залить холдной водой с солью и дать постоять трое суток. Потом рассол слить в кастрюлю, закипятить, залить огурцы и закатать стерелизованной крышкой. Банку перевернуть, укрыть "шубой" до полного остывания. На 3-х литровую банку три ложки соли с горкой. На дно банки зелень, специи, чеснок и т. д. Рассол получится мутным, так и должно быть. Удачи!! ! :-))

сразу залить кипящим рассолом