Как из сока красной смородины сделать желе? И можно ли его делать если сок мутный, а не прозрачный? Не закиснет потом?

красную смородину обобрать с веточек, промыть и отжать сок (на соковыжималке, вручную) . добавить сахар на 1 литр сока 1 кг сахара. размешать, поставить на огонь, Постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить, разлить в стерилизованные банки и закатать.

Сырое желе готовится также, но без кипячения. Хранится в холодильнике. Чтобы максимально сохранить витамины и вкус кр. смородины, ее разминают в неметаллической миске деревянной ложкой.

В красной смородине очень много пектина - желирующего вещества, поэтому желатин не требуется. Даже если в горячем виде желе жидкое, остыв, оно "уплотнится".

Из выжимок готовят прекрасный морс на жаркую погоду.

Взять подготовленные ягоды смородины и отжать из них сок. Сделать это можно с помощью соковыжималки, если ее нет, то перекрутите ягоду на мясорубке полученную массу выложите в чистую ткань или сложенную в 6-8 слоев марлю, перекрутите сверху, что бы получилось что-то вроде котомки. Делайте это над широкой посудой, что бы не закапать пол, стол и не потерять за зря сок. Постепенно закручивайте получившийся узелок, сок будет стекать в кастрюлю.
Затем измерьте количество получившегося сока стаканами и засыпьте сахаром из расчета 1:2. Аккуратно и тщательно перемешайте сок с сахаром, что бы не осталось сухих «островков» . Накройте крышкой и оставьте настаиваться примерно 12-16 часов (можно на ночь) .
После прошедшего времени выложите получившуюся массу в стерильные банки и плотно закупорьте крышками. Хранить такой продукт нужно в погребе или при пониженной температуре, но не давайте перемерзать.

Ягоды перемыть, отжать сок. Выжимки залить кипятком, проварить, отцедить. Желатин замочить на час в холодной воде. Ягодный отвар с сахаром поставить на огонь тихий, добавить ратвор желатина, довести до кипения, помешивая. Процедить через марлю, добавить сок. Поставить на холод.
Это рецепт желе для еды сейчас.
А если в заготовку, то:
Ягоды промыть, положить в таз для варенья, нагреть до пара. Протереть сквозь сито деревянной ложкой, не сильно жать, чтобы без косточек. На каждый стакан сока кладу 2 стакана сахар. песку. Ставим варить в тазу для варенья. Как только закипит и появится пена, снимаем с огня на 20 мин. , снимаем пену

добавить желатин и сахар

Не советую добавлять желатин. Нужно взять сок и сахар из расчёта 1:2 Настаивать часов 8 постоянно помешивая. что бы сахар растворился. Можно хранить сырым в холодильнике, а можно 2 раза довести до кипения и хранить как обычное варенье. Очень вкусно Якаждый год делаю.