Консервирование

Желе из красной смородины. Хочу через мясорубку пропустить. Вместе с веточками можно?

Всегда в дуршлаге разминала деревянной толкушкой (короче мялкой для картошки) , а сейчас 1,5 ведра что-то лень, долго так. Хочу пропустить через мясорубку. Все равно через ситечко процеживать в любом случае придется. Не позеленеет желе?
АК
Анастасия Красникова
40 701
Очень Вас понимаю, что лень и смородины много, но всё же обычно рекомендуют веточки убирать и никто ещё не советовал всё одной кучей готовить. Всё-таки веточки имеют свой травянистый привкус. Не знаю как цвет, а вот вкус пострадать может.
Ирина Тихонова
Ирина Тихонова
9 375
Лучший ответ
Желе из красной смородины.
Ингредиенты для желе из красной смородины:

сахар-песок – 1 кг;
свежая красная смородина – 1 кг;
вода – 500 мл.
Рецепт желе из красной смородины:

1. Ягоду перебираем и, если позволяет время, отделяем от веточек.

2. Затем складываем их в большую миску и заливаем холодной водой. Пропорции рассчитываем так: на каждый килограмм смородины – полулитровая баночка воды.

3. Ставим на плиту и доводим ягоду до кипения, но так, чтобы она не успела закипеть.

4. Процеживаем полученный раствор, и смородину откидываем на сито.

5. Деревянной лопаточкой протираем ягоды над процеженным раствором, чтобы выделившийся сок стекал в него.

6. После этого оставшийся от смородины и стебельков жмых перекладываем в четыре слоя марли и тщательно отжимаем.

7. Когда смесь воды и сока немного охладится, фильтруем так же через 4 слоя марлечки.

8. Далее высыпаем в отфильтрованную жидкость сахарный песок и ставим на огонь.

9. Варим будущее желе около получаса.

10. Горячее желе разливаем по стерилизованным банкам, насыпаем сверху в каждую порцию по 1 ст. л. сахара и сразу закатываем.
Зарина Поднебесная
Зарина Поднебесная
77 649
Анастасия Красникова У меня другой рецепт. Ягоды размять, сок отцедить. Сначала добавляем на стакан сока стакан песка. Тщательно размешиваем. Иногда мешать приходится часа 2, естественно не непрерывно, а время от времени. Если не густеет, понемногу добавляю песок. Чтобы быстрее загустело, надо поставить в холодильник. Не варить, не кипятить, не стерилизовать, не закатывать, хранится под капроновыми крышками. До осени стоит в холодильнике (на всякий случай, а вдруг жара за +30), а потом в погреб. В погребе отлично хранится по 2 года.
желе будет травой отдавать, невкусно.
Светлана
Светлана
92 651
А соковыжималки нет? Не зеленело у меня.
*с
*светулек*
10 453
Анастасия Красникова Соковыжималку снохе отдала. А мясорубка электрическая. Есть приставка - соковыжималка, в прошлом году пол-стены было в соке, надо приделать что-то вроде крышки, а я и забыла совсем, а смородина уже помытая просушенная, готовая.

Похожие вопросы