как сделать сырое варенье из красной смородины? (желе). не уверена, что не надо варить.. . и сколько сахара класть?...

Прокрутить красную смородину через мясорубку, отжать сок. На 1 литр сока 800 г сахарного песка. Самое лучшее желирование. Тщательно размешать сахар до полного растворения и после выхода пузырьков воздуха разложить в стерилизованные остывшие банки. Прекрасно хранится что под жестью, что под пластмассовыми крышками на холоде.

1 кг красной смородины перебрать, вымыть, отжать сок и смешать его с сахарным песком в соотношении 1 часть сока на 2 части сахара. Переложить в стерилизованные банки, убрать в холодильник.
Нагревать нельзя! Я однажды (давно) попробовала подогреть, чтобы сахар быстрее растворился, и желе не застыло.

Полазила и нашла горячий способ
Ягоды очистите, залейте холодной водой так, чтобы она их только покрыла, и варите до выделения сока. Затем сок процедите и оставьте до следующего дня. Потом осторожно слейте его и варите, снимая пену. Когда сок уменьшится в объеме вдвое, добавьте сахар из расчета 500 г сахара и 1 л чистого сока и варите желе до готовности.

По этому же рецепту варят желе из черной смородины.

Перетреть с сахаром кило на кило, взбить хорошенько и в банки и в холодильник. Вот и все. Удачи!

На стакан сока- 250г сахара.

на свежую перекрученную через мясорубку смородину надо насыпать сахара 1 к 1,5 хорошо размешать до расстворения сахара разлить по банкам и закрыть. . хранить в прохладном месте. . подойдет и холодильник!))

желе из смородины
На 1кг ягод смородины - 300~500г сахара
Ягоды вымыть и хорошо размять деревянным пестиком.
Выложить в кастрюлю и на среднем огне довести до кипения. Кипятить ~5 минут, затем все выложить в дуршлаг.
Сцедить сок. Для лучшего отхождения сока нужно перемешивать ягоды деревянной ложкой.
Отцеженный сок вылить в кастрюлю, всыпать сахар, довести до кипения и кипятить 10 минут.
Кипящим разлить в подготовленные банки и закатать.
Хорошо укутать и оставить до полного остывания.
А отжимки ягод можно залить водой, всыпать сахар по вкусу, прокипятить 5 мин и оставить настаиваться на ночь. Наутро процедить. Получится отличный компот.

смородину перебираю. . отделяю от веточек. . промываю.. . откидываю на дуршлаг. . даю стечь воде и подсохнуть.... затем смешиваю с сахаром 1 :1... и взбиваю в блендере.. . альтернатива - мясорубка. . на второй день застывает как желе... держу в холодильнике...

самое главное в этом рецепте--смородину надо брать не перезревшую, даже зеленоватую. Прогреваем с небольшим количеством воды ( с веточками) отжимаем, добавляем сахар и нагреваем пока он не растворится. Разливаем по банкам

Я готовлю так: сгоды помыть перебрать, пропустить через соковыжималку, на 1л сока-1.25г сахара. Размешать до растворения сахара-Это происходит быстро, т. к. это сок (без кожицы и косточек). Очень вкусное желе, но хранить первое время лучше в холодильнике, а потом можно в погреб.

если не ошибаюсь то один к одному и не варить но лучше сахар не использовать а мед вместо сахара но если его нет то придеться сахар