Что Вы консервируете и в каких кол-ах?

Мариную очень много. Мои обожают кабачки. в этом году я их закрыла почти 40 литровых банок. По 15 литровых банок хрустящих маленьких огурчиков и помидор. Пока 5 пол литровых банок маринованных маслят, 10 литровых банок вишен на вареники. Насушили белые грибы. С того года осталось варенье.
Ещё закрою лечо, салат из помидор и огурцов, немного аджики и капусту осенью заквашу.
Ещё наморозила клубнику, смородину и абрикосы на компот, сладкий перец для борща и на фаршировку, и зелень (укроп и петрушка)

больше теперь замораживаю, к примеру, даже свекольную ботву, режу и в пакет, потом- раз - и свекольник ,
заморожены стручки гороха, зимой в тушёные овощи добавляю.. . зелень, в кубиках льда.

сушу травы: зверобой, крапиву, хвощ, мяту, кипрей, липу и пр
корешки: петрушку, сельдерей, и грибы, даже опята

солю грибы, немного огурчиков
кабачки ставлю вертикально в консервные банки, обмотав внизу газетой-стоят до ноового года без проблем - а то и дольше

мариную немного белых и маслят, а остальное - в грибную икру.
квашу капустку

ничего. Если только варенье варю или с сахаром перемну ягоды.

Ничего. Сейчас все можно купить. В любое время года и свежее.

мы консервируем в больших количествах огурцы, оматный и яблочный соки еще очень нравиться баклажаны- берете баклажыны режете кольцами потом жарите и обмакиваете, хорошо так в водичке с уксусом и выдавленным чеснаком и в банку закатываете и все.

Лучше консервировать рабочее время.