Можно ли заготовить томаты в собственном соку в домашних условиях(без уксуса)?если можно напишите рецепт. Спасибо.

Да, можно.

Помидоры в томатном соке:

Измельчить помидоры в комбайне вместе с перцем горьким и чесноком. Посолить и в кастрюлю, кипятим на среднем огне. .
В это время подготовленные помидоры укладываем в стерилизованные банки, туда же пряности, зонтик укропа.
Все это прогреть в духовке минут 8-10.
Достать банку, залить кипящим соком, закрутить кипяченой крышкой и под шубу на ночь.

Еще делала вот такие, резаные помидоры, забыла добавить уксус, и без него обошлось...) )

Рассол: на 1л воды: 2ст. ложки соли, 1ст. ложка сахара, 2ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки подсолнечного масла
Банки помыть, простерилизовать на пару. На дно банки положить перец горошком (4-5 штук) и лавровый лист. Заполнить литровые банки так: слой лука (колечками) , помидоры (крупными дольками) . Сделать 2 слоя. Рассол вскипятить и разлить по банкам.
Банки стерилизовать 10 минут.

Томаты в собств. соку.
Берут мелкие томаты диаметром до 4-5 см, укладывают в банки. Из спелых томатов делают сок, добавляют 1 стол. ложку соли на литр, кипятят 15 мин. и заливают томаты кипящим соком. Томатов - 60%, сока 40%. Банки ставят в кастрюлю с горячей водой, стерилизуют банки 0,5 л 7-8 мин. , 1 л 8-10 мин.

Да, можно. В соке достаточно кислоты. Томаты кладу в стерильные банки, заливаю кипятком, отдельно сок кипячу, на 1 л добавляю 2 ст. л. соли. Воду из банок выливаю, кипящим соком помидоры заливаю, закатываю, переворачиваю банки и под "шубу" до остывания.